Як їдять соус нантуа, що входить до його складу? Корисні властивості продукту та протипоказання до вживання. Рецепти страв з використанням соусу.
Соус нантуа або нантюа — це оптимальне доповнення до рибних страв та морепродуктів. Готується відносно просто, на основі соусу бешамель. Відноситься до традиційної французької кухні. Має яскраво виражений смак морепродуктів і маслянисту основу. Соус багатий на безліч нутрієнтів, корисних для організму людини, проте існують категорії споживачів, яким слід звести обсяги його поїдання до мінімуму.
Склад і калорійність соусу нантуа
В класичний склад соусу нантуа входять такі інгредієнти:
- Креветки, м’ясо краба або інші морепродукти;
- Алкогольні напої, вино і бренді;
- Соус бешамель (суміш молока, борошна, вершкового масла і спецій);
- В якості додаткових інгредієнтів можуть виступати всілякі овочі, прянощі і свіжа зелень.
Калорійність соусу нантуа на 100 м становить 439 ккал, з них:
- Білки — 3,4 м;
- Жири — 6 м;
- Вуглеводи — 9 р.
Соус багатий на безліч нутрієнтів:
- Вітаміни — А, В1, В2, В5, В6 та ін;
- Мінерали — К, Ca, Mg, Na, P, Fe, Cu і не тільки.
