Соус нантуа: користь, шкоду, рецепти приготування

Як їдять соус нантуа, що входить до його складу? Корисні властивості продукту та протипоказання до вживання. Рецепти страв з використанням соусу.

Соус нантуа або нантюа — це оптимальне доповнення до рибних страв та морепродуктів. Готується відносно просто, на основі соусу бешамель. Відноситься до традиційної французької кухні. Має яскраво виражений смак морепродуктів і маслянисту основу. Соус багатий на безліч нутрієнтів, корисних для організму людини, проте існують категорії споживачів, яким слід звести обсяги його поїдання до мінімуму.

Склад і калорійність соусу нантуа

В класичний склад соусу нантуа входять такі інгредієнти:

  • Креветки, м’ясо краба або інші морепродукти;
  • Алкогольні напої, вино і бренді;
  • Соус бешамель (суміш молока, борошна, вершкового масла і спецій);
  • В якості додаткових інгредієнтів можуть виступати всілякі овочі, прянощі і свіжа зелень.

Калорійність соусу нантуа на 100 м становить 439 ккал, з них:

  • Білки — 3,4 м;
  • Жири — 6 м;
  • Вуглеводи — 9 р.

Соус багатий на безліч нутрієнтів:

  • Вітаміни — А, В1, В2, В5, В6 та ін;
  • Мінерали — К, Ca, Mg, Na, P, Fe, Cu і не тільки.
Дивіться також  Крем-мед: рецепт, як зробити, корисні властивості, шкоду