Напевно на полицях магазинів ви бачили великі трубочки з макаронних виробів. Це каннеллоні, які не відварюють, як спагетті, а начиняють фаршем. Покроковий рецепт з фото каннеллоні з качкою. Відео-рецепт.
Хочеться чогось італійського, та ще смачно і швидко? Відразу згадується піца і лазіння. Однак без заготовок швидко ці страви не приготуєш. Для лазаньї необхідний соуси, а для піци тісто. Пропоную альтернативну версію — каннеллоні (cannelloni). Приготування займе 30 хвилин і ще 20 хвилин в духовці. Цілком дуже швидко! Але спочатку розберемося, що таке каннеллоні? Каннелоні — різновид італійської пасти, яка ще відома під іншою назвою, як маникотти. Це великі макарони трубчастої форми, іноді досягають у діаметрі до 3 см і 6-10 см в довжину. В італійській кухні, досить місткий внутрішній простір каннеллоні, найчастіше кладуть м’ясо з овочами, сирами і соусами. В якості соусів використовують томатне, молоко, сметану, вершки, з яких роблять складно компонентний соус.
Я хочу запропонувати рецепт каннеллоні з качкою. Тут гармонійно поєднується легкий молочний соус з соковитим фаршем із мускусної качки заправлений томатом і соєвим соусом. Також у фарші присутній смажену цибулю і, звичайно ж, сир. Без нього не обходиться практично не одне італійське блюдо. Любителям м’ясних та макаронних страв каннелоні з качкою точно сподобаються. Це чудова альтернатива макаронів по-флотськи, італійської лазіння і домашніх пельменів. Готується цікава і нестандартна блюдо швидко, при цьому смак нітрохи не гірше. А завдяки красивому і нестандартного оформлення страву можна готувати для святкового застілля.
- Калорійність на 100 г — 270 ккал.
- Кількість порцій — 3
- Час приготування — 50 хвилин
Інгредієнти:
- Каннеллоні — 13-15 шт.
- Рослинне масло — для смаження
- Ріпчаста цибуля — 1 шт.
- Спеції і прянощі — за смаком
- Соєвий соус — 2 с. л.
- Качині грудки — 2 шт.
- Чорний мелений перець — щіпка
- Томатна паста — 100 г
- Сіль — 1 ч. л. або за смаком
- Молоко — 600 мл
- Сир — 150 г
Покрокове приготування каннеллоні з качкою, рецепт з фото:
1. Качине філе помийте і висушіть паперовою серветкою. Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння і помийте. Продукти перекрутіть через м’ясорубку.
2. Сковороду з рослинним маслом нагрійте і відправте смажитися фарш на середньому вогні.
3. Після 10 хвилин смаження фаршу, приправити його сіллю, чорним меленим перцем, додайте томатну пасту, соєвий соус і будь-які прянощі з зеленню.
4. Перемішайте і протушкувати на повільному вогні 10 хвилин.
5. Заповніть каннеллоні начинкою. Робіть це не особливо старанно. Не набивайте їх щільно, т. к. в процесі приготування вони можуть лопнути. Але спочатку попередньо перед фаршем прочитайте інструкцію на упаковці, оскільки деякі види каннеллоні вимагають попереднього короткого відварювання, щоб тісто стало податливим.
Укладіть каннеллоні у ємність для запікання.
6. Молоко закип’ятіть, посоліть і поперчіть. Потім залийте їм макаронні вироби.
7. Присипте трубочки сирної стружкою.
8. Прикрийте їх фольгою і відправте в нагріту духовку до 180 градусів на півгодини. Багато господинь фарш не обсмажують, а використовують сирий, як для пельменів. Тоді час приготування продовжите на 15 хвилин. Готові каннеллоні з качкою сервіруйте до столу в гарячому вигляді. Подавати їх можна зі сметаною або улюбленим соусом.
