Шалено смачно і ароматно — запечена свиняча голяшка в рукаві. Випікати її можна не тільки в рукаві, але й у фользі. Експериментуйте, додавайте улюблені прянощі і насолоджуйтеся прекрасним гарячою стравою. Покроковий рецепт з фото. Відео-рецепт.
З кожної частини свинячої туші можна приготувати щось смачненьке. Наприклад, шашлик з ошийка, холодець з ніжок, печінкові оладки з печінки… Але сьогодні до обіду свиняча рулька, запечена в духовці в рукаві. Свиняча голяшка — одна з дешевих частин свинячої туші, при цьому не менш смачна. А якщо її викласти на красиве блюдо, то, страва, безсумнівно, стане головною прикрасою столу, причому, як повсякденного, так і буденного. Ніжку можна відразу запікати або спочатку трохи відварити, а потім у фользі або рукаві запекти з соусом. Попереднє відварювання скорочує час запікання.
У запеченої поросячої ніжці смачно абсолютно все: м’ясо (і його досить багато), жир і навіть шкірка! Запечену поросячью ніжку особливо оцінять ті, хто любить відрізати по невеликому скибочці від великого шматка, а потім обгризати кісточки! Рулька прекрасно зберігається в холодильнику, до того ж подавати її можна не лише гарячої, а й холодної. Вибирати для рецепта краще найсвіжішу ніжку, оскільки від цього залежить якість готового страви. Також рекомендую брати задню ногу, оскільки вона більше і мясистей передній.
- Калорійність на 100 г — 358 ккал.
- Кількість порцій — 1 рулька
- Час приготування — 2 години
Інгредієнти:
- Свиняча рулька — 1 шт.
- Мускатний горіх — 0,5 ч. л.
- Сіль — 0,5 ч. л. або за смаком
- Хмелі-сунелі — 0,5 ч. л.
- Соєвий соус — 1 ст. л.
- Гірчиця — 1 ч. л.
- Чорний мелений перець — щіпка
- Коріандр — 0,5 ч. л.
