Кабачки з квасолею — смачне літній легко засвоюване блюдо. Оскільки в літній період обов’язково слід вживати в їжу овочі, дізнайтеся, як смачно приготувати цю страву, щоб радувати своїх рідних приголомшливим вечерею або обідом.
Квасоля з кабачками — дієтичне блюдо, яке містить безліч корисних амінокислот. Його рекомендують до застосування в різноманітні системи дієтичного харчування. Воно прекрасно підійде людям, котрі худнуть і тим, хто харчується продуктами з мінімальним вмістом жиру. Також кабачки і квасоля рекомендовані діабетикам, хворим на туберкульоз та гіпертонічним захворюванням. Головна умова приготування даного страви — довести до повного приготування квасоля. Пам’ятайте, що в сирої квасолі знаходиться багато отруйних речовин, тому не використовуйте в їжу її недоварену.
Кабачки — овоч, який не має власного смаку та запаху. Тому їх можна поєднувати з різними продуктами, спеціями і травами, надаючи аромат і смак. Дане блюдо можна віднести до всесезонних, якщо у вас є заготовки кабачків, наприклад, у замороженому або консервованому вигляді. Тоді дане блюдо ви можете готувати в будь-який час року.
Дане страву пісне, що порадує вегетаріанців і людей, що дотримують пост. Однак при бажанні страву можна доповнити м’ясними продуктами: смаженим м’ясом, ковбасними виробами, сосисками і т. д.
- Калорійність на 100 г — 79 ккал.
- Кількість порцій — 3
- Час приготування — 30 хвилин, плюс додатковий час для замочування і варіння квасолі
Інгредієнти:
- Квасоля — 1 ст. (стакан 150 г)
- Кабачок — 1 шт.
- Помідори — 3 шт.
- Часник — 2 зубчики
- Сіль — 1 ч. л.
- Чорний мелений перець — щіпка
- Рослинне масло — для смаження
Приготування кабачків з квасолею:
1. Квасоля промийте під проточною водою, опустіть в глибокий посуд, залийте питною водою і залиште на 8 годин. Кількість води повинна бути в 2,5 рази більше, ніж бобових, тому що вони значно збільшаться в об’ємі. По можливості, за час замочування, міняйте кілька разів воду, особливо якщо квасоля буде перебувати в теплому приміщенні. Оскільки вона може почати бродити.
2. Після перекиньте квасолю на сито і промийте під водою. Перекладіть у варильну каструлю, залийте водою і варіть на повільному вогні після закипання близько 2 години до м’якості. Варіть без кришки. За 20 хвилин до готовності приправте сіллю.
3. Коли квасоля буде готова, перекладіть її в сито і промийте під проточною водою, залиште щоб стекла рідина.
4. Кабачки, помийте, наріжте шматочками середнього розміру і покладіть в нагріту сковороду з рослинним маслом. Якщо зрілий плід, то його попередньо очистіть і видаліть насіння.
5. Обсмажте кабачки на середньому вогні до золотистого кольору.
6. До кабачків додайте нарізані часточками помідори і нашатковану соломкою часник.
7. Слідом додайте в сковороду квасоля, сіль, мелений перець і будь-які прянощі, трави і спеції.
8. Перемішайте продукти і протушкувати на повільному вогні під закритою кришкою близько 10-15 хвилин. Готову страву подавайте до столу, як в теплом, так і в охолодженому вигляді. Вживати його можна самостійно або в компанії з будь-яким гарніром: спагеті, рисом, картопляним пюре і т. д.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати літній овочеве рагу з квасолею.
