Смачний і корисний обід. ТОП-5 рецептів запеченої курки з апельсинами. Як її правильно готувати і з чим подавати на стіл?
Курка з апельсинами — це дуже корисне, а головне, смачне і просте у приготуванні блюдо. Його по праву можна назвати універсальним. Курку з апельсинами сміливо можна подати як на святковий стіл, так і до тихого сімейного вечері. Якщо ви відправляєтеся на пікнік або просто в дальню поїздку, то і тут вам не завадить така курочка. Вона смачна як у холодному, так і в гарячому вигляді. Люблять цю страву і дітлахи, тому кожній матусі наші рецепти знадобляться в майбутньому, будьте впевнені.
Як правильно готувати курку, запечену з апельсинами?
Курку з апельсинами можна запікати як цілком, так і окремими частинами. Наприклад, можна приготувати філе або гомілки. Є господині, яким подобається більше запікати цілі стегенця. Це справа смаку і ваших уподобань.
Завдяки соку апельсина курка набуває незвичайний аромат і соковитість. Фрукти поміщаються всередину тушки, а також під шкіру. А якщо ви готуєте філе, то цитрусами або одягають, порізаними на кружечки, можна просто обкласти курочку навколо і зверху.
Тушку для запікання вибирайте молоду. Не беріть більше 1-1,5 кг. В ідеалі це має бути найсвіжіший курча бройлера. Філе можна брати будь-яке. Навіть заморожене можна брати, але перед приготуванням його треба розморозити.
Перед запіканням курку слід трохи промаринувати. Для цього її обмажте сумішшю солі і меленого перцю. Це треба зробити як зовні, так і зсередини. Тільки через 1,5 – 2 години після маринування можна приступати до запіканню.
Апельсини щоб уникнути гіркуватого смаку у готового страви треба очистити від насіння. Шкірку можна теж зняти, якщо хочете. Цитруси розріжте на кружечки, а потім покладіть всередину курки і з боків, якщо залишаться.
Потім можна відправляти нашу красуню в духовку. Готувати її найкраще у спеціальному рукаві або пакет для запікання. Так курочка вийде ще соковитіше і смачніше. Та й час приготування трохи скоротиться в цьому випадку. Але поспішаємо вас попередити, що пакет і рукав треба в декількох місцях проколоти, перш ніж відправите в духовку. Це потрібно для позбавлення від зайвого повітря і пари. В іншому випадку пакет у вас може просто луснути в процесі запікання курки.
Можна також запікати курку з апельсинами в духовці, обернувши тушку фольгою. Але цей варіант незручний тим, що упаковувати треба буде довше, ніж у рукав. Якщо погано загорне в лист фольги, то з курки на поверхню буде виходити і зажариваться сік, виділяючи не дуже приємний аромат в вашій квартирі.
Філе курки з апельсинами можна запікати просто у формі, не упаковуючи в фольгу або спеціальний рукав. Її треба попередньо змастити невеликою кількістю рослинної олії.
Зазвичай курка готується в духовці протягом 2 годин. За цей час вона повністю пропікається і стає м’якою і соковитою. Температура при цьому повинна бути 180 градусів. Можна запікати і 1,5 години, а температуру краще при цьому поставити на 200 градусів.
ТОП-5 рецептів запеченої курки з апельсинами
Ми хочемо запропонувати вам кілька варіантів приготування курки з апельсинами в запеченому вигляді. У нашій невеликій колекції ви знайдете і шикарне блюдо для святкового столу, і простий рецепт для сімейного вечері.
Запечене філе курки з апельсинами, каррі і медом
Цей рецепт заснований не на цілій курочку, а на її філейної частини. Особливий маринад додасть страві родзинку і незвичайне смакове поєднання.
- Калорійність на 100 г — 149 ккал.
- Кількість порцій — 10
- Час приготування — 2 години
Інгредієнти:
- Стегенця курячі — 1 кг
- Апельсин — 1 шт.
- Сік апельсиновий — 200 мл
- Мед — 60 мл
- Оливкова олія — 2 ст. л.
- Сіль — 5 г
- Каррі — 1 ст. л.
- Перець мелений чорний — 3 г
Покрокове приготування запеченого курячого філе з апельсинами, каррі і медом:
- Вимийте філе, попередньо його розморозивши.
- Потім натріть м’ясо сіллю, меленим перцем і каррі.
- В окремій ємності змішайте сік апельсина, щойно вичавлений, мед і масло оливи.
- Після цього курку перемістіть в цю суміш.
- Прослідкуйте, щоб вся поверхня курки покрилася медової сумішшю, дайте м’ясу полежати там півгодини.
- Потім змастіть деко олією і перекладіть на нього куряче філе.
- Розріжте апельсин на кружечки і обкладіть ними курку.
- Духовку розігрійте до 200 градусів. Надішліть філе запікатися на 1,5 години.
- Коли страва буде готове, дістаньте його і відразу щільно накрийте листом фольги.
Через 10-15 хвилин можна приступати до трапези. Якщо не сидите на дієті, можете подати страву на стіл з відварною картоплею, посипаним зеленню і стружкою вершкового масла.
Запечена курка з апельсинами і соєвим соусом
Таке блюдо, безсумнівно, займе головне місце на будь-якому урочистому столі. Особливо добре готувати курку за таким рецептом на Новий рік, коли у всіх відмінний апетит і за столом збирається вся родина, адже така курочка сподобається і дорослим, і дітям.
Інгредієнти:
- Курка — 1 шт. (приблизно 1,7 кг)
- Апельсин — 2 шт.
- Мед — 2 ч. л.
- Соєвий соус — 1 ст. л.
- Часник — 2 зубчики
- Мелена суміш перців — 2 ч. л.
- Сушений майоран — 2 ч. л.
- Сіль — за смаком
- Рослинна (оливкова) олія — 1 ст. л.
Покрокове приготування запеченої курки з апельсинами і соєвим соусом:
- Вимийте тушку курки і злегка обсушіть її, скориставшись паперовим рушником.
- Потім присипте її сіллю зовні і зсередини. Ретельно розітріть сіль по всій тушці. Вона зробить м’ясо м’яким.
- Потім почистіть часник і натріть його на дрібній тертці або скористайтеся спеціальним пресом.
- Натріть курку зовні і всередині часниковою кашкою.
- Потім вимийте апельсин і обдайте його окропом для розм’якшення і видалення зайвої гіркою нотки.
- Наріжте апельсин на тонкі кухлі. Кілька з них відправте під шкіру курки, а решта затолкайте всередину тушки і скріпіть це місце зубочистками, щоб начинка не випадали назад.
- Тепер візьміть глибоку тарілку і змішайте в неї оливкова олія, мед і соєвий соус.
- Далі получившимся маринадом змастіть всю поверхню курки. Не обділіть увагою крила з внутрішньої сторони та ніжки у всіх складках.
- Зверху курку присипте сумішшю мелених перців і сушеним майораном.
- Тепер саме час поставити пічку на розігрів. Температура в духовці повинна бути 220 градусів для початку. Потім її треба буде зменшити.
- Змастіть деко олією і укласти на нього курку. Якщо хочете, то загорніть тушку у фольгу або помістіть в рукав, але рум’яної скоринки ви при цьому навряд чи досягнете.
- Отже, тепер курку відправте в духовку.
- Спочатку запікайте протягом 15 хвилин при температурі 220 градусів, а потім зменшіть температуру до 180 градусів і запікайте курку ще 50 хвилин.
- Якщо помітите, що крильця починають підгоряти, то просто оберніть їх фольгою.
- Коли готову страву будете подавати на стіл, прикрасьте його порізаним на кільця апельсином і зеленню.
Курка, запечена з апельсинами в білковій шубі
За цим рецептом курочка виходить красивою і дуже апетитною. Шубка з яєчного білка надає їй легкий шарм.
Інгредієнти:
- Куряча тушка — 1 шт. (1,5 кг)
- Курячі яйця — 3 шт.
- Сік лимона — 1 ч. л.
- Сіль — за смаком
- Чорний мелений перець — за смаком
- Зелень — невеликий пучок
Покрокове приготування запеченої курки під білкової шубкою:
- Для початку ретельно вимийте тушку курки і промокніть її паперовими рушниками.
- Позика старанно вимийте апельсини і наріжте їх кружальцями або скибочками. Шкірку з плодів не знімайте.
- У черевце тушки покладіть апельсинові дольки і стисніть шкіру за допомогою зубочисток.
- Потім всю поверхню натріть сіллю, а потім меленим перцем.
- Надішліть курочку в рукав для запікання і скріпіть його спеціальної скріпкою. Можна загорнути у фольгу, якщо немає такого рукава.
- Духовку розігрійте до 200 градусів. Відправте туди курку запікатися на 1 годину.
- Поки курочка буде готуватися в духовці, займіться яйцями. Відокремте білки від жовтків, змішайте в окремій глибокій мисці білки, сіль і лимонний сік.
- Ретельно перемішайте цю білкову суміш так, щоб вона перетворилася в піну.
- Готову курку вийміть з духовки, звільнити від рукава або фольги і облийте білкової сумішшю.
- Надішліть знову запікатися на 10 хвилин при тій же температурі.
- При подачі на стіл прикрасьте курку зеленню. Можете приготувати до цієї страви ще й овочевий салат. Приємного апетиту!
Запечена курка з апельсинами в медовому маринаді
Курочка по цьому рецепту виходить незвичайно ароматною і рум’яної. Особливу ніжність страві додає маринад, який складається з меду, коріандру та куркуми.
Інгредієнти:
- Курка — 1 шт. (1,5 кг)
- Мед — 100 мл
- Апельсин — 2 шт.
- Лимон — 1/2 плоду
- Суміш коріандру та куркуми — 30 г
- Оливкова олія — 30 мл
- Сіль — за смаком
- Чорний мелений перець — за смаком
Покрокове приготування запеченої курки в медовому маринаді:
- Охолоджену курочку промийте під струменем проточної води і обсушіть з допомогою серветок з паперу.
- Візьміть невелику чашку і змішайте в ній мелений перець і сіль. Натріть цією сумішшю всю курку, як зовні, так і зсередини.
- Потім вичавте з апельсина сік, попередньо розрізавши плід навпіл.
- В одержаний апельсиновий сік додайте мед, коріандр, масло оливи і куркуму. Все ретельно перемішайте.
- Тепер цією сумішшю гарненько промажте курочку. Не пропустіть ні одна ділянка тушки.
- Потім поставте курку в холодильник на 2-3 години. Нехай вона там як слід просочиться маринадом.
- Другий апельсин поріжте на тонкі кухлі.
- Коли курка промаринується, дістаньте її з холодильника і помістіть в рукав для запікання.
- Туди ж киньте гуртки апельсина.
- В цей же рукав можна налити і маринад, якщо він у вас ще залишився.
- Духовку розігрійте до 200 градусів і відправте в неї запікатися курочку на деку на 1 годину.
- Коли страва буде готове, його можна перекласти на широку святкову тарілку і прикрасити кружальцями лимону.
Запечена курка з апельсинами в сметані
Сметана в цьому рецепті додасть курці надзвичайну ніжність, виконавши роль маринаду.
Інгредієнти:
- Курка або курча — 1 шт. (1-1,5 кг)
- Апельсин — 2 шт.
- Сметана — 1 стакан
- Приправа для запікання курячого м’яса — 1 упаковка
- Сіль — за смаком
- Чорний мелений перець — за смаком
Покрокове приготування запеченої курки в сметані:
- Випатрайте курку і ретельно промийте її. Потім злегка просушіть тушку.
- Дістаньте чистий глибоку миску і змішайте в ній суміш для запікання курки з сіллю і меленим перцем.
- Гарненько натріть курку з кожної сторони получившимся маринадом і дайте їй полежати хвилин 40, щоб маринад вбрався в тушку.
- Апельсин вимийте і наріжте на тонкі кухлі.
- Помістіть під шкіру курки і черевце нарізаний апельсин.
- Зафіксуйте шкіру в районі черевця зубочистками, щоб не втратити начинку.
- Тепер обмажте тушку сметаною, жирність у неї може бути будь-яка.
- Перемістіть курку в рукав або в пакет для запікання і закрийте його в місці розрізу за допомогою спеціальної зав’язки або скріпки.
- Далі розігрійте до 180 градусів духовку, покладіть курку в рукаві або пакеті на деко і відправте його в духовку.
- Проколіть В декількох місцях пакет або рукав з допомогою зубочистки або гострого ножа. Це потрібно, щоб виходив пар.
- Запікайте тушку з апельсинами не менше 1,5 години.
- За 15 хвилин до готовності тушку звільніть від рукави і знову відправте духовку, щоб на курці утворилася красива і рум’яна кірочка.
- Готову курочку перекладіть на широке блюдо і прикрасьте свіжими овочами і зеленню на ваш вибір.
Як подавати запечену курку з апельсинами на стіл?
Якщо ви запікаєте цілу курочку, то її на стіл можна подати як самостійне блюдо. Також і в дорогу курку можна взяти просто так, без будь-якого гарніру і хліба. Це блюдо нежирне і малокалорийное, але насичує організм надовго.
Якщо є бажання, доповнити курку, запечену з апельсинами, можна легким овочевим салатом. Це може бути композиція зі свіжого огірка, помідора і зелені. Салатик можна збризнути лимонним соком і заправити оливковою олією. Добре поєднується курочка і з салатиком з пекінської капусти з кукурудзою.
Коли ви запікаєте філе, то можна одразу ж до нього у форму додати ще й овочі. Наприклад, це можуть бути баклажани або кабачки, брокколі, морква і так далі. Довіртеся своїй фантазії і не бійтеся експериментувати.
Можна запекти курку з картоплею, але страва в такому випадку вийде дуже калорійне, і для дієтичного столу воно вже не підійде. Якщо вам не загрожують зайві кілограми, то можете приготувати курку і таким способом.
До запеченої курки можна подати суміш овочів, підсмажену окремо на сковорідці. Можна самостійно приготувати мікс зі своїх улюблених овочів або ж купити в магазині. На полицях супермаркетів можна зустріти такі заморожені суміші, як «Гавайська», «Мексиканська» і так далі.
Відео-рецепти запеченої курки з апельсинами
Нехай курка, запечена з апельсинами, стане частою і улюбленою гостею на вашому столі. Готувати її тепер ви вмієте навіть декількома варіантами. Приємного апетиту!
