Набридли класичні котлети, тоді приготуйте їх новим способом. Апетитні котлети з свинини з чорносливом — неймовірне ласощі. Це правильна формула ідеального страви.
Котлетами сьогодні вже нікого не здивувати. Це класичне повсякденне блюдо, яке готується в кожній родині щотижня. Тому воно може неабияк набриднути і приїстися. А щоб урізноманітнити їх рецептуру можна змінювати сорт м’яса, додати прянощі, приправи і спеції. Також чудовий спосіб урізноманітнити улюблені котлети — зробити цікаву начинку. Наприклад, дуже смачними і соковитими виходять м’ясні вироби з чорносливом.
Даний рецепт котлет з такою родзинкою всередині вже можна сміливо презентувати не тільки на сімейну трапези, але і на урочистий стіл. А щоб зробити котлетки ще більш святковими в начинку можна додати горіхи або шматочок сиру.
Сьогодні я приготувала котлети з свинини, але можна використовувати курку, баранину, яловичину і т. д. Крім цього є три способи теплової обробки, від чого смак виробу також змінюється. Це відварити котлети на пару, запекти в духовій камері і підсмажити на сковороді. Даний рецепт передбачає останнє, це найбільш класичний варіант, однак, остаточний вибір залишається за господинею.
- Калорійність на 100 г — 184 ккал.
- Кількість порцій — 15-17 шт.
- Час приготування — 40 хвилин
Інгредієнти:
- Свинина — 500 г (можна інший сорт м’яса)
- Часник — 2 зубчики
- Чорний мелений перець — щіпка
- Рослинне масло — для смаження
- Ріпчаста цибуля — 1 шт.
- Яйця — 1 шт.
- Манна крупа — 2 ст. л.
- Чорнослив — 80 г
- Сіль — 1 ч. л. або за смаком
Покрокове приготування котлет із свинини з чорносливом, рецепт з фото:
1. М’ясо зачистити від плівки, зріжте жили і видаліть зайвий жир. Якщо любите жирні страви, то трохи жиру залиште. Часник і цибулю очистіть від лушпиння і обполосніть. М’ясо з цибулею пропустіть через середню решітку м’ясорубки, а часник видавити через прес.
2. У фарш насипте манну крупу, вбийте яйця, приправити сіллю з меленим перцем і улюбленими спеціями. Я використовувала сушену петрушку і мелений порошок імбиру.
3. Добре вимісіть фарш і дайте постояти 15 хвилин, щоб розійшлася манна крупа. Інакше в готовому виробі вона буде скрипіти на зубах.
4. Чорнослив вимити, висушити паперовим рушником і нарізати середніми шматочками. За бажанням можете його перекрутити на м’ясорубці.
5. Беріть порцію фаршу і сформуйте з нього невелику коржик. В середину кладіть трохи чорносливу і як би його втопіть у фарш.
6. Прикрийте чорнослив невеликим шматочком фаршу. Візьміть котлету в руку і покрутіть її, щоб згладити всі шви і надати акуратну форму.
7. У сковороду налийте олію і нагрійте. У кипляче масло кладіть котлети і зробіть великий вогонь. Обсмажте їх 30 секунд, щоб утворилася рум’яна кірочка. Це дозволить зберегти соковитість вироби. Після прикрутіть температуру до середнього режиму і смажте близько 3-4 хвилин, щоб котлетки приготувалися всередині.
8. Після переверніть їх на зворотний бік і готуйте таким же чином, спочатку при великій спеці, потім при середньому.
Готові вироби сервіруйте до столу прямо зі сковороди, т. к. котлетки особливо смачні саме в свежеприготовленном вигляді. На гарнір до них піде все що завгодно, вони прекрасно поєднуються з усіма стравами.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати м’ясні пальчики з чорносливом.
