Хочете зробити незвичайні котлети, щоб вони були ароматні, м’які і смачні? Тоді пропоную провести на кухні невеликий експеримент і насмажити чудові соковиті котлети зроблені з м’ясного фаршу і кабачків.
Класичний рецепт котлет передбачає додавання розмоченого м’якушки хліба або натерту на тертці або перекручене на м’ясорубці, картоплю. Але це не єдиний смачний рецепт. У фарш багато господині додають всілякі овочі, як нашатковану капусту, солодкий перець, перекручення помідори, ріпчаста цибуля і т. д. В даному випадку я вирішила покласти натерті кабачки. Саме вони роблять котлети більш м’якими, соковитими і просто тануть у роті. Крім цього вони ще додають котлет корисних вітамінів і чудово насичують організм.
Щоб страва вийшли ідеальними, слід знати основні принципи, завдяки яким вдасться їх успішно приготувати.
- Подрібнюють кабачок сирим за допомогою великої або середньої терки, блендера або м’ясорубки.
- Овочеву масу злегка солять і залишають в ситі, щоб пішла зайва рідина, т. к. кабачок дуже соковитий.
- Щоб котлетки краще скрепились у фарш потрібно додати яйця.
- Не варто боятися у фарш додати спеції і прянощі. Всі приправи додадуть додатковий смак.
- Кабачок з м’ясом можна дрібно порубати ножем — вийдуть рубані котлети з вираженою структурою.
- Готують котлети кількома способами. Смажать в олії в сковороді, запікають в духовці, готують на пару, в мікрохвильовій печі, мультиварці.
- Подавати такі котлети можна на сніданок або обід/вечеря у вигляді гарніру або самостійного блюда.
- Вживають їх в теплому або холодному вигляді.
- Готувати таке блюдо можна запас. Смажені котлети чудово зберігаються в морозильній камері, а при розігріві не втрачають якість і смак.
- Калорійність на 100 г — 115 ккал.
- Кількість порцій — 15 шт.
- Час приготування: 1 годину
Інгредієнти:
- Свинина — 500 г
- Кабачки — 1 шт.
- Яйця — 2 шт.
- Часник — 2-3 зубчики
- Сіль — 1 ч. л. за смаком
- Чорний мелений перець — щіпка
- Рослинне масло — для смаження
