Японський омлет: загальні принципи приготування

Омлет — основа сніданків у багатьох сім’ях. Це просте блюдо готують у всьому світі. Даний пост присвятимо традиційному азіатському страві — японському омлету. Варіацій його приготування безліч, але незмінні складові — рис і яйця.

Японський омлет — традиційне блюдо східної кухні, яке називають тамаго. Приготування такого шедевра не вимагає екзотичних продуктів, часу займає мінімум, технологія виготовлення проста. Тому яєчня по-японськи в наших регіонах придбала велику популярність. Східне блюдо — різноманітне, оскільки в його склад можуть входити різноманітні соуси, маринади, овочі тощо

Як готувати японський омлет — загальні принципи приготування



Як зробити японський омлет з рисовою начинкою, загорнутим в роли, з овочами, м’ясом, сиром, грибами, бобовими та іншими продуктами? Це досить проста технологія, але, як і багато рецепти вимагає певних знань і навичок.

  • Японський омлет в принципі готується стандартно. Яйця з сіллю збиваються, суміш виливають на розігріту сковороду і обсмажують. В яєчну масу можуть додатково вливати молоко або вершки, покласти спеції або вершкове масло.
  • Готують японське страву переважно на квадратної або прямокутної сковороді, а перевертають яєчні млинці паличками. Це дозволяє яєчний млинець зручно скручувати. Але при відсутності такого посуду, допустима кругла сковорода.
  • Важливий момент японської страви — рис. Це не тільки наповнення яєчної коржі, але і гарнір, який готується за особливою технологією.
  • Рисова складова може бути у вигляді рисового оцту або вина.
  • Жителі східних країн до готового блюда подають васабі або маринований імбир. У нашій країні омлет успішно сервірується з часниково-сметанним соусом і рубаною зеленню.
  • Оскільки омлет подається з соєвим соусом, то страва при готуванні не солиться.
  • Щоб рис вийшов розсипчастим, його готують на пару. Зварений в каструлі він вийде слипшимся.
Дивіться також  Топ-6 кращих картопляних гарнірів