Тушковане мясо з томатами: рецепт зі свининою

Нескладний буденний рецепт — тушковане м’ясо з томатами. Блюдо по-родинному затишне і смачне. Помідори пом’якшують м’ясні волокна і роблять їх соковитими, а часник і цибулю надають приголомшливий аромат.

Свинина і помідори — чудове поєднання. М’які шматочки м’яса в пікантному томатному соусі з приємною пряної кислинкою — гармонія, яку складно назвати класичною. М’ясо виходить ароматним, смачним і соковитим, але якщо тільки воно правильно приготовлене. Але незалежно від термічної обробки головна особливість рецепта — домогтися соковитості і м’якості м’яса. Щоб цього не сталося, слід слідувати рецептом, не відхиляючись від технології рецептури.

Свинина — м’ясо ніжне і смачне, якщо використовувати його свіже і молоде. Визначити це можна за світлого кольору, без заветренных кірочок. Поверхня після натискання легко відновлюється, і ямки не повинно залишатися. Помилитися з вибором якісно м’яса найлегше купуючи його заморожене. Саме тому свинину краще брати охолоджену. Також не мале значення має нарізка шматків. Незалежно від розмірів скибочок, різати їх краще поперек волокон. Якщо м’ясо довго залишається жорстким, тоді збільште час гасіння. Помідори для страви можна брати будь-які: червоні, жовті, рожеві, великі, дрібні, черрі. Також можна в блюдо класти свіжі, заморожені або сушені помідори. Крім томатів у страви можуть додаватися інші овочі, зелень і прянощі.

  • Калорійність на 100 г — 131 ккал.
  • Кількість порцій — 2
  • Час приготування — 1 година 15 хвилин


Інгредієнти:

  • Свинина — 500 г
  • Чорний мелений перець — щіпка
  • Помідори — 1-2 шт. в залежності від розміру
  • Ріпчаста цибуля — 1 шт.
  • Часник — 2 зубчики
  • Рослинне масло — для смаження
  • Сіль — 0,5 ч. л.
  • Спеції і прянощі — за смаком
Дивіться також  Картопля в рукаві