Ребра баранини в сливовому соусі: кулінарний рецепт з фото і відео

Баранина… тільки з духовки… ніжна і ароматна… Пропоную приготувати смачні і соковиті ребра баранини в сливовому соусі. Простий покроковий рецепт з фото вишуканої страви. Відео-рецепт.

Зараз баранина — це рідкісне і навіть делікатесне м’ясо. При цьому страви з баранини завжди смачні, ароматні і добре поєднуються з різними соусами, овочами і зеленню. Сьогоднішній кулінарний рецепт досить простий і займає мінімум сил і трудовитрат, при цьому виходить неймовірна смачна страва. Приготуйте ребра баранини в напрочуд гостро-кисло-солодкому сливовому соусі по цьому рецепту в духовці.

М’ясо біля ребер ніжне і тонке, соковите і добре просочується кисло-солодким соусом, а тонкий жировий прошарок підсмажується в рум’яну і апетитну скоринку. Тому, якщо не знаєте, як смачно приготувати баранину, то цей рецепт — найвірніший спосіб. До того ж баранину можна відразу відправити запікатися, тоді рецепт із серії «на швидку руку». Або можна м’ясо заздалегідь замаринувати на годину, тоді баранина буде більш м’яка і ніжна. Як би ви не приготували м’ясо баранини, воно швидко готується і, звичайно, не залишиться непоміченим на столі! Варто відзначити, що цей рецепт чудово підійде не тільки для баранці, але і для свинини, яловичини, телятини і інших сортів м’яса.

Примітка: Для рецепта вибирайте молоду баранину, у такий тонкі реберця, розташовані на великій відстані один від одного. У дорослої тварини ребра виростають і майже з’єднуються один з одним. Жирові прошарки у ягняти — білі, старого барана — жовті. М’ясо молодого баранчика рожеве, з приємним запахом.

  • Калорійність на 100 г — 165 ккал.
  • Кількість порцій — 2
  • Час приготування — 1 година 15 хвилин


Інгредієнти:

  • Баранячі реберця — 1 кг
  • Часник — 2 зубчики
  • Сіль — 0,5 ч. л.
  • Кінза — кілька гілочок
  • Чорний мелений перець — щіпка
  • Сливи — 15 шт.
Дивіться також  Омлет на паровій бані: покроковий рецепт з вівсянкою і кабачком

Покрокове приготування ребер баранини в сливовому соусі, рецепт з фото:

1. Сливи вимити, висушити паперовою серветкою, розріжте навпіл і видаліть кісточку. М’якоть перекрутіть через м’ясорубку, щоб вийшло пюре однорідної консистенції.

2. Зелень промийте, висушіть, дрібно наріжте і додайте в сливове пюре.

3. Додайте в соус чорний мелений перець. За бажанням можете додати будь-які прянощі і спеції.

4. Часник очистіть і пропустіть через прес.

5. Перемішайте сливовий соус до однорідності.

6. Баранячі ребра, промийте, висушіть паперовою серветкою і викладіть у форму для запікання. За бажанням можете ребра розрізати по кісточках або залишити цілим пластом.

7. Рясно обмажте баранячі ребра сливовим соусом з усіх сторін.

8. За бажанням залиште їх маринуватися або відразу відправляємо запікатися в нагріту духовку до 180 градусів на 30-40 хвилин. Запікайте ребра першу половину часу під кришкою або фольгою, потім приберіть її, щоб м’ясо підрум’янилося. Готові ребра баранини в сливовому соусі сервіруйте до столу в гарячому вигляді.

Дивіться також відео-рецепт, як приготувати реберця в кисло-солодкому соусі.