Ситна і смачна страва з курки призначене для шанувальників смачних м’ясних рецептів. Сьогодні будемо готувати шикарне блюдо — тушковані курячі стегна з томатами та цибулею. Таке блюдо легко стане основним стравою на будь-якому столі.
Куряче м’ясо дешеве і доступне, тому давно є улюбленим народним продуктом. До того ж курка швидко і легко готується, і зовсім не вимагає складних прийомів при обробці. Наприклад, буквально за 10 хвилин можна з курячої грудки зробити відбивну в паніровці. Зі смажених і печених крил вийде чудова закуска. З хребта і ребер вийде наваристий суп, а з стегенець, стегон і гомілок готують дивовижні тушковані страви з цибулею в томатному соусі з картоплею або без.
У даному огляді поговоримо про останній і приготуємо тушковані курячі стегна з томатами та цибулею. Стегна — це найбільш популярна частина тушки. Хоча за бажанням для рецепта можете брати скоєно будь-які частини курки. Це страва відносять до категорії літніх страв. Хоча свіжі помідори зараз можна купити в будь-який час року. Але соковиті та смачні бувають тільки влітку і на початку осені.
Подавати цю страву можна з будь-яким гарніром: спагеті, макарони, рисовою локшиною, картопляним пюре, відвареною картоплею цілком, з гречаної або ячної кашею. Втім, курка чудово поєднується з багатьма іншими продуктами, в т. ч. і фруктами. Тому з нею можна експериментувати і не побоюватися за результат.
- Калорійність на 100 г — 94 ккал.
- Кількість порцій — 4
- Час приготування — 1,5 години
Інгредієнти:
- Курячі стегна — 2 шт.
- Помідори — 3 шт.
- Ріпчаста цибуля — 1 шт.
- Часник — 3 зубчики
- Рослинне масло — для смаження
- Сіль — 1 ч. л. або за смаком
- Чорний мелений перець — щіпка
Покрокове приготування тушкованих курячих стегон з томатами та цибулею:
1. Курячі стегна промийте під проточною водою і разрубите на частини, щоб вийшло гомілка і ніжку. Хоча за бажанням можете поділити кожну на три шматки.
2. Ріпчасту цибулю очистіть, промийте і наріжте тонкою соломкою.
3. Помідори помийте і обсушіть. Наріжте на 4-8 частин, залежно від розміру.
4. Сковороду з олією добре нагрійте і покладіть цибулю. Пасеруйте його періодично помішуючи довівши до прозорості.
5. В іншій сковороді на маслі обсмажте шматочки м’яса. Встановіть великий нагрів, щоб курка швидко покрилося рум’яною скоринкою, так у ній максимально збережуться всі соки.
6. У сковороду з м’ясом покладіть томати.
7. Додайте пасеровану цибулю.
8. Приправте сіллю, перцем і будь-якими спеціями і травами за смаком.
9. Влийте трохи питної води (можна вино або бульйон) і закип’ятіть. Зменшіть температуру до мінімального, закрийте сковороду кришкою і тушкуйте страву на повільному вогні 1-1,5 години.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати тушковану курку по-грузинськи.
