Печеня з свинячих нирок і фруктів за Дюкану — секрети приготування

Нирки з-за свого специфічного запаху не користуються особливою популярністю. Але, якщо знати деякі старовинні секрети їх приготування, то можна створити чудове ласощі. Покроковий рецепт з фото жаркого з свинячих нирок і фруктів за Дюкану.

Багато хто скептично ставляться до свинячим нирках і прилавки з ними в магазинах обходять стороною. Хоча в них міститься багато вітаміну В1 та інших корисних речовин. Їх двічі в місяць включають в меню дієти Дюка. Та й просто нирки — це смачний субпродукт, що якщо правильно приготувати, то вони підкорять найвибагливішого гурмана. Сьогодні вже страви з бруньок навіть подають у найпрестижніших ресторанах. При їх купівлі головне — ідеальна свіжість, тому звертайте увагу на нирковий жир. Свіжі бруньки має однорідну структуру і рівний білий відтінок. І хоча жир з нирок прийнято ретельно видаляти, але його наявність — хороший показник.

Також дуже зручно купувати нирки про запас і зберігати їх в морозильній камері. Тоді можна буде у будь-який момент приготувати смачну страву. Для цього наріжте нирки скибочками по 2 см завтовшки, загорніть в плівку і покладіть в морозилку. Вони чудово зберігаються до 3-4 місяців. Перед готуванням нирки розморозьте на нижній полиці холодильника. Готують з нирок безліч всіляких страв: печеню, соте, рагу, супів, шашлики, томити під соусом… Але найбільш смачні вони в тушкованому вигляді. Печеня з свинячих нирок і фруктів за Дюкану — дуже смачне низькокалорійне блюдо, яке можна віднести в розряд делікатесів.

  • Калорійність на 100 г — 52 ккал.
  • Кількість порцій — 2
  • Час приготування — 1 година 30 хвилин, плюс час для вимочування нирок


Інгредієнти:

  • Свинячі нирки — 2 шт.
  • Соєвий соус — 1 ст. л.
  • Чорний мелений перець — щіпка
  • Рослинне масло — для смаження
  • Часник — 2 зубчики
  • Яблука — 2 шт.
  • Сіль — 1 ч. л. або за смаком
  • Гірчиця — 0,5 ч. л.
Дивіться також  Лінива вівсяна каша з яблуками: рецепт в банку