Читайте в цій статті, як приготувати найніжніші фрикадельки в томатному соусі. Це апетитне блюдо ніколи не втратить своєї популярності. Покроковий рецепт з фото. Відео-рецепт.
Фрикадельки — маленькі м’ясні ніжні кульки, які подобаються багатьом. Зазвичай з ними варять легкий суп, але це не єдине блюдо, в яке їх застосовують. Готують напівфабрикати по-різному, в т. ч. і в томатному соусі. Такий варіант подачі більш цікавий, оскільки одночасно з м’ясними биточками виходить додатково пікантний ароматний соус. Це зовсім нехитре, ситне і привабливу страву, яке чудово підходить для будь-якої трапези: буденного обіду і вечері або святкового застілля. Якщо у вас заздалегідь приготований фарш і баночка томатів, то чудове блюдо вам гарантовано всього за півгодини. До речі, замість томатної пасти підійдуть консервовані томати або свіжі помідори, перекручення до консистенції пюре.
Нижче представлений базовий рецепт фрикадельок в томаті. Але кожна господиня може його доповнити на свій смак. Наприклад, додавати у фрикадельки можна всілякі спеції, зелень, сир та інші продукти. Додавання різних смакових добавок у фарш — це ще одна перевага м’ясного напівфабрикату. Гасити тефтелі в томатному соусі можна на плиті або в духову камері. Смачніше всього вони вийдуть, якщо їх попередньо обсмажити на розігрітому рослинному маслі в сковороді. А щоб поліпшити смак фрикадельок і його пом’якшити, у соус можна додати кілька ложок сметани. Вона зробить страву ніжніше.
- Калорійність на 100 г — 205 ккал.
- Кількість порцій — 20 шт.
- Час приготування — 1 година 15 хвилин
Інгредієнти:
- М’ясо (будь-який сорт) — 600 г
- Чорний мелений перець — щіпка
- Томатна паста — 3 ст. л.
- Рослинне масло — для смаження
- Сіль — 0,5 ч. л. або за смаком
- Ріпчаста цибуля — 1 шт.
- Часник — 2 зубчики
Покрокове приготування фрикадельок в томаті, рецепт з фото:
1. М’ясо помийте і обсушіть паперовою серветкою. Якщо на ньому є багато жиру, то його зріжте. Інакше страва буде сильно жирне і калорійне. Однак якщо шматок пісний, то у фарш введіть невеликий шматочок сала або вершкового масла. Потім м’ясо перекрутіть через м’ясорубку з середньою ґратами.
2. Ріпчасту цибулю і часник очистіть від лушпиння, помийте і також пропустити через м’ясорубку.
3. Перекручений фарш з цибулею беріть столовою ложкою і знову закладайте в м’ясорубку.
4. Перекрутіть фарш 2-3 рази, щоб він став ніжніше і однорідніше.
5. Перемішайте фарш руками, щоб він виділив клейковину, завдяки якій фрикадельки будуть добре триматися і не розпадуться на сковороді.
6. Потім кілька разів відбийте фарш. Піднімайте його вгору і з силою кидайте про стільницю. Ця дія також дозволить виділитися клейковині, від чого фарш стане міцнішою.
7. Підготовлений фарш приправте сіллю і чорним меленим перцем.
8. Його знову перемішайте і сформуйте круглі фрикадельки розміром близько 2,5-3 см в діаметрі.
9. У сковороду налийте олію і добре розігрійте. Викладайте на сковороду фрикадельки і включіть середній нагрів.
10. Обсмажте фрикадельки з усіх боків до легкої рум’яної скоринки.
11. Покладіть томатну пасту в сковороду і налийте трохи питної води. За бажанням можете додати будь-яку зелень і прянощі.
12. Закрийте сковороду кришкою і тушкуйте фрикадельки в томаті на повільному вогні 20 хвилин. Після чого сервірують їх до столу з будь-яким гарніром, наприклад, вареними спагетті, рисом, кашами або картопляним пюре.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати фрикадельки в томатному соусі.
