Гарбуз з перловкою – секрети приготування з вершковим маслом

Хочете приготувати ситне і смачне блюдо? Тоді купіть красуню гарбуз і трохи перлової крупи. Перловка з гарбузом — незвичайне поєднання, де прісна крупа набуває незвичайний смак. Покроковий рецепт з фото. Відео-рецепт.

Перлова каша — по праву королева круп. Недорога, дієтична, смачна. Саме вона в стародавні часи користувалася величезною популярністю. Нею фарширували рибу, подавали до дичини, а в піст була головним продуктом. Сьогодні ми її вживаємо у вигляді гарніру. Однак перловка може бути прекрасним основною стравою. Її готують з грибами, м’ясом, овочами і фруктами. Розширюємо повсякденне меню новим, смачним, при цьому не дорогим стравою. Приготуємо перловку з гарбузом. Дієтична каша з соковитою і солодкої гарбузом — чудове поєднання. Оригінальна комбінація доступних інгредієнтів створює смачне блюдо.

Гарбуз з перловкою — справжній маленький шедевр. Це чудовий гарнір для домашнього обіду і вечері. Його можна подати в пост, тому що воно не містить м’яса. За бажанням кашу можна зробити в солодкому варіанті або солоному. Рецепт трохи тривалий, т. к. перловку потрібно заздалегідь підготувати, тобто замочити. Зате ваших трудовитрат тут мінімум. Саме із-за тривалості приготування перловку багато господинь не люблять готувати. Але ніяких проблем з приготуванням каші немає. Тут все просто і зрозуміло, якщо дотримуватися покроковий рецепт з фото.

  • Калорійність на 100 г — 95 ккал.
  • Кількість порцій — 2
  • Час приготування — 3 години


Інгредієнти:

  • Перлова крупа — 100 г
  • Гарбуз — 200 г
  • Вершкове масло — 40 г
  • Цукор – за бажанням
  • Сіль — щіпка

Покрокове приготування гарбуза з перловкою, рецепт з фото:

1. Перлову крупу переберіть прибравши сміття. Насипте її в сито і промити під проточною водою, добре змиваючи весь пил. Пересипте її в тарілку і залийте водою кімнатної температури. Кількість води повинна бути в два рази більше, ніж обсяг крупи. Залиште перловку на 2 години.

Дивіться також  Апетитні свинячі реберця під соєвим соусом

2. За цей час крупа збільшиться в об’ємі і вбере в себе рідину. Поверніть її в сито і знову промийте.

3. Перекладіть перловку у варильну каструлю.

4. Додайте щіпку солі, за бажанням цукор і залийте питною водою. Води також беріть в два рази більше, ніж зерен. Доведіть кашу до кипіння, зменшіть температуру до мінімального режиму, закрийте кришкою і варіть 1 годину до м’якості.

5. Через годину спробуйте перловку на смак. Якщо вона готова, то злийте залишок рідини.

6. Поки перловка вариться, підготуйте гарбуз. Очистіть її від шкірки, насіння і волокон. Наріжте шматочками, розміром яким хочете бачити у себе в тарілці.

7. У сковороді розтопіть вершкове масло.

8. Покладіть в сковороду з олією гарбуз і обсмажте до утворення рум’яної скоринки. Консистенція гарбуза повинна бути м’яка, але не розпадатися. Вона повинна тримати форму. Хоча за бажанням готову гарбуз можете пюрировать і з’єднати з кашею. Це вже справа смаку.

9. Готову перловку розкладайте по порційних тарілках.

10. І в кожну порцію кладіть шматочки гарбуза. Перемішайте гарбуз з перловкою і сервіруйте страву до столу. За бажанням можете страву полити медом, посипати корицею, додати сирну стружку, прикрасити зеленню та іншими смаковими добавками.

Дивіться також відео-рецепт, як приготувати перлову кашу з гарбузом і свининою.