Помідори мариновані: склад, калорійність, користь, рецепти

Склад, елементи і калорійність маринованих помідорів. Користь, шкоду і протипоказання до вживання продукту. Як правильно приготувати і для яких страв використовувати.

Помідори мариновані — це цілісний консервований томат, до складу маринаду для якої обов’язково входить оцтова кислота. Цей продукт украй популярний в країнах СНД, де багато господинь готують його самостійно. Незважаючи на те, що сам овоч прийшов до нас з Європи ще при Катерині II, маринований томат там можна зустріти вкрай рідко.

Калорійність і склад маринованих помідорів



Під впливом оцту частина корисних речовин, що містяться в помідорах, руйнується, але вони як і раніше залишаються поживним продуктом.

Калорійність маринованих помідорів — 20 ккал на 100 грам продукту, з них:

  • Білки — 1.1 г;
  • Жири — 0.1 г;
  • Вуглеводи — 3.5 м;
  • Органічні кислоти — 0.3;
  • Харчові волокна — 1.3 м;
  • Вода — 92.1 г;
  • Зола — 1.6 р.

Вітаміни на 100 г:

  • Вітамін А, РЕ — 110 мкг;
  • Бета Каротин — 0.66 мг;
  • Вітамін В1, тіамін — 0.01 мг;
  • Вітамін В2, рибофлавін — 0.02 мг;
  • Вітамін с, аскорбінова кислота — 15 мг;
  • Вітамін Е, альфа токоферол, ПЕ — 0.7 мг;
  • Вітамін РР, НЕП — 0.6 мг;
  • Ніацин — 0.4 мг.

Макроелементи на 100 г:

  • Калій, K — 260 мг;
  • Кальцій, Ca — 10 мг;
  • Магній Mg — 15 мг;
  • Натрій Na — 480 мг;
  • Фосфор, Ph — 35 мг.

Засвоювані вуглеводи на 100 г:

  • Крохмаль і декстрини — 0.2 г;
  • Моно – і дисахариди (цукру) — 3.3 р.

Мікроелементи в складі маринованих помідорів на 100 грам продукту представлені залізом в кількості 0,8 мг.

Дивіться також  Фініковий цукор: користь і шкода, як зробити, рецепти

Мариновані помідори містять в декілька разів більше натуральних антиоксидантів (лікопіну), ніж сирі. Лікопін, крім корисного впливу на організм, відповідає за червону забарвлення томату поряд з каротином.