Що таке соус Мохо Верде і як його їдять? Основні характеристики: склад, корисні властивості, протипоказання до застосування. Спосіб приготування і рецепти страв з використанням Мохо Верде.
Соус Мохо Верде — це зелена заливка родом з Канарських островів. Служить в основному доповненням до вареної картоплі в мундирі, рибним або м’ясним стравам. Однак може подаватися з хлібом у вигляді закуски. Володіє пряним і часниковим смаком, піднімає апетит і оздоровлює організм. В основі заправки лежить зелень — кінза, петрушка і не тільки.
Склад і калорійність соусу Мохо Верде
Основні інгредієнти, що входять в стандартний склад соусу Мохо Верде:
- базилік;
- зубчики часнику;
- хліб з борошна вищого сорту;
- кінза (листяна частина коріандру).
Іноді кухаря розбавляють набір зелені додатковими інгредієнтами, наприклад, петрушкою і кропом. Часто в соус додають болгарський перець (обов’язково зеленого кольору). Всі складові елементи заливки подрібнюються і приправляється винним оцтом і різноманітними прянощами (кумином, орігано, запашним перцем та іншими спеціями).
Калорійність соусу Мохо Верде на 100 м становить 140 ккал, з них:
- Білки — 1 г;
- Жири — 11 г;
- Вуглеводи — 10 г;
- Харчові волокна — 0 р.
Соус готується без теплової обробки, тому всі вітаміни та інші корисні речовини залишаються в його складових інгредієнтів практично в повному обсязі. Мохо Верде багатий на наступні нутрієнти:
- Вітаміни: В, Е, Н, А, С та ін;
- Мінерали: кальцій (Ca), калій (К), магній (Mg), натрій (Na), залізо (Fe).
