Соус Мохо Верде: рецепт, користь, шкоду

Що таке соус Мохо Верде і як його їдять? Основні характеристики: склад, корисні властивості, протипоказання до застосування. Спосіб приготування і рецепти страв з використанням Мохо Верде.

Соус Мохо Верде — це зелена заливка родом з Канарських островів. Служить в основному доповненням до вареної картоплі в мундирі, рибним або м’ясним стравам. Однак може подаватися з хлібом у вигляді закуски. Володіє пряним і часниковим смаком, піднімає апетит і оздоровлює організм. В основі заправки лежить зелень — кінза, петрушка і не тільки.

Склад і калорійність соусу Мохо Верде

Основні інгредієнти, що входять в стандартний склад соусу Мохо Верде:

  • базилік;
  • зубчики часнику;
  • хліб з борошна вищого сорту;
  • кінза (листяна частина коріандру).

Іноді кухаря розбавляють набір зелені додатковими інгредієнтами, наприклад, петрушкою і кропом. Часто в соус додають болгарський перець (обов’язково зеленого кольору). Всі складові елементи заливки подрібнюються і приправляється винним оцтом і різноманітними прянощами (кумином, орігано, запашним перцем та іншими спеціями).

Калорійність соусу Мохо Верде на 100 м становить 140 ккал, з них:

  • Білки — 1 г;
  • Жири — 11 г;
  • Вуглеводи — 10 г;
  • Харчові волокна — 0 р.

Соус готується без теплової обробки, тому всі вітаміни та інші корисні речовини залишаються в його складових інгредієнтів практично в повному обсязі. Мохо Верде багатий на наступні нутрієнти:

  • Вітаміни: В, Е, Н, А, С та ін;
  • Мінерали: кальцій (Ca), калій (К), магній (Mg), натрій (Na), залізо (Fe).
Дивіться також  Користь і шкода мацоні, приготування, рецепти з мацуном