Баклажани: склад, користь, протипоказання, рецепти

Опис, детальний склад і калорійність баклажанів. Корисні властивості цього овоча і шкоду. Протипоказання до вживання, побічні ефекти та рецепти застосування.

Баклажан — це овочева культура, виявлена 1500 років тому виростає в дикому вигляді на території нинішньої Східної Індії. У 600 роках його вже почали вирощувати в Центральній Азії та Китаї. В Європу він потрапив кількома століттями пізніше завдяки арабам, а в Росії його змогли завезти лише в 17 столітті. Це багаторічна трав’яниста рослина з їстівними плодами у вигляді ягід грушоподібної форми темно-фіолетового відтінку. Цвіте воно з липня по вересень. В їжу їх можна вживати разом з насінням і шкіркою. Сирої баклажан не дуже приємний через свого гіркуватого присмаку, тому в кулінарії його вживають у вареному, запеченому, солоному, консервованому і тушкованому вигляді.

Дивіться також  Соус біск: рецепт, користь, шкоду, склад