Рис ширатаки: рецепти Дюкану, склад, калорійність

Хімічний склад рису ширатаки і його калорійність. Корисні властивості продукту і шкоду для організму людини. Як їдять незвичайний рис і в чому його особливість? Рецепти страв з його використанням.

Рис ширатаки — це натуральний дієтичний продукт, який рекомендований до вживання людям з надмірною вагою і прихильникам здорового способу життя. Ці зерна не збирають на рисових полях, а виготовляють з особливого виду борошна. По більшій частині вони складаються з дієтичної клітковини і практично не містять калорій. Якими ще достоїнствами володіє ширатаки і чому він не рекомендований до вживання дітям і вагітним? Розглянемо докладніше хімічний склад продукту і його споживчі властивості.

Склад і калорійність рису ширатаки

В рисі ширатаки ви не знайдете жирів, цукру або солі. 96% від маси продукту — це дієтична клітковина. Корисних речовин тут також не багато — в невеликій кількості присутній натрій (Na) — 100 г продукту 0,3 мг.

Згідно з традиційним рецептом виготовлення, до складу рису ширатаки входить всього кілька компонентів:

  • Борошно, видобута з бульб багаторічної рослини під назвою конняку;
  • Очищена вода;
  • Загусник Е526.

Такий рис може продаватися в звичайному або замороженому вигляді. Іноді в його склад додається сіль. Виробник не рекомендує споживачам самостійно заморожувати сухий розсипчастий рис, фасований в герметичну упаковку.

Калорійність рису ширатаки на 100 м становить 9 ккал, з них:

  • Білки — 0 г;
  • Жири — 0 г;
  • Вуглеводи — 0,6 г;
  • Харчові волокна — 0 г;
  • Вода — 0 р.

Енергетичне співвідношення б/ж/у— 0%:0%:27%.

Для довідки:

  • Корінь рослини конняку за формою нагадує буряк. Він придатний не тільки для видобутку борошна, але і для вживання в сирому вигляді.
  • В одній стандартній упаковці рису ширатаки міститься 340 г продукту.
Дивіться також  Огірки мариновані: склад, калорійність, користь, рецепти