Склад і калорійність шичими. Який вплив робить на організм. Чого потрібно побоюватися при вживанні. Як приготувати суміш спецій і які страви її додати.
Шичими — це японська приправа, що складається з суміші перцю та інших прянощів. Також її називають «сім спецій» за кількістю інгредієнтів, що входять до складу. Класичний набір: червоний і сичуанський перець, кунжут (білий і чорний), насіння коноплі, водорості норі, тертий імбир і цедра апельсина. Приправа шичими використовується японцями з XVII століття. Її продавали ще торговці Едо — так раніше називалася сучасна столиця Японії Токіо. Торгують цією пряністю японці і сьогодні. Вона широко використовується для приготування супів, локшини і випічки. В деяких префектурах Японії суміш доповнюють іншими інгредієнтами, наприклад, маком або ріпаковою насінням, часником, листям анісу, але в російських магазинах найчастіше зустрічається класичний варіант наповнення.
