Сир тильзитер: калорійність, рецепт, склад

Історія та особливості приготування сиру Тильзитер. Хімічний склад і корисні властивості продукту. Кому не можна його вживати? Рецепти страв з класичним швейцарським сиром.

Тильзитер — це напівтвердий сир світло-жовтого відтінку з текстурою, для якої типові невеликого розміру «вічка» і тріщинки. Вельми поширений так званий столовий сир, застосування якого в кулінарному мистецтві практично не обмежена. Тильзитер додають у салати, гарячі страви, роблять з нього соуси і, звісно, готують з них сандвічі. Першими, використовуючи старовинні селянські рецепти, його почали випускати пруссько-швейцарські поселенці в місті Тільзіт (нині Радянських, Калінінградська область). В кінці XIX століття він з’явився на виробничих конвеєрах в Швейцарії, завдяки вивезеним з Тільзіта рецептами. Сьогодні існує три головних сорти, умовно позначаються Green, Yellow і Red label. Перший готують з пастеризованого молока, другий — з пастеризованого з вершками, третій — з непастеризованого молока.

Дивіться також  Харчова моль: як позбутися?