Червоний сир: користь, шкоду, як приготувати, які рецепти з эремсеком

Що таке эремсек, варіанти приготування. Корисні властивості та обмеження при вживанні. Рецепти страв з червоним сиром, як його вибирати.

Эремсек — це червоний сир, національний продукт башкирської і татарської кухні. Інші назви: кизил эремсек, эремчек. Виготовляється в декількох варіантах — висушений, середньої вологості, м’який. Колір варіюється від червонувато-коричневого до бурого, консистенція — від розсипчастою, з крупинок різного розміру, до густої, що нагадує звичайну сирну масу. У сухого продукту термін зберігання без холодильника становить до 2-3 тижнів, вологий необхідно з’їдати за 3 дня. Смак солодкуватий з кислинкою. Відміну від звичайного традиційного сиру полягає в тому, що в якості вихідної сировини використовують топлене молоко. Для поліпшення смаку застосовують ягоди: вишня, черемху, чорну смородину.

Дивіться також  Квіти цикорію: лікувальні властивості, шкоди, рецепти