Ванільний соус: рецепт, як приготувати

Що таке ванільний соус, як їдять страву і що входить до його складу? Які корисні властивості десерту, чи є протипоказання до її вживання? Все про якісні властивості ванільного соусу і рецепти страв з його участю.

Ванільний соус — це десертна приправа, яку часто називають солодким соусом або просто кремом. Має яскраво виражений ванільний смак і густу консистенцію, що нагадує заварний крем. Найчастіше подається в парі з пудингом, млинцями та іншими кондитерськими виробами. Іноді служить основою для створення інших солодких кремів, наприклад, олійних. Знайти такий соус можна в багатьох спеціалізованих і рядових продуктових магазинах. Однак корисніше вважається крем, приготований на домашній кухні, адже в такому ласощах немає шкідливих хімікатів.

Склад і калорійність ванільного соусу

Склад ванільного соусу досить простий, згідно з оригінальним рецептом, в нього входить всього чотири інгредієнти: натуральна ваніль, цукровий пісок, яєчні жовтки (переважно домашні) і коров’яче молоко. Сучасні кондитери експериментують з рецептурою соусу і часто розширюють її інгредієнтами: мускатними горіхами, перцем, імбиром і не тільки.

Деякі промислові виробники яєць, незважаючи на заборони держави, годують курей гормональними добавками і антибіотиками, щоб збільшити обсяги виробництва. Такий корм негативно позначається на корисності яєць. Тому купуйте продукт тільки у перевірених виробників з хорошою репутацією або віддавайте перевагу домашнім яйцям.

Калорійність ванільного соусу на 100 г продукту становить 72,1 ккал, з них:

  • Білки — 3,5 м;
  • Жири — 2,8 м;
  • Вуглеводи — 8,8 м;
  • Зола — 0,7 м;
  • Вода — 83,2 р.

Енергетичне співвідношення білків, жирів і вуглеводів — 19%/35%/49% відповідно.

Вітаміни в 100 г продукту:

  • Холін — 65.2 мг;
  • Вітамін Н — 5.9 мкг;
  • Вітамін Е — 0.08 мг;
  • Вітамін D — 0.5 мкг;
  • Вітамін С — 0.9 мг;
  • Вітамін В12 — 0.4 мкг;
  • Вітамін В9 — 5.5 мкг;
  • Вітамін В6 — 0.07 мг;
  • Вітамін В5 — 0.5 мг;
  • Вітамін В2 — 0.1 мг;
  • Вітамін В1 — 0.05 мг;
  • Вітамін А — 80 мкг;
  • Вітамін PP — 0.661 мг;
  • Вітамін А — 0.08 мг.
Дивіться також  Майоран сушений: склад, калорійність, користь, рецепти

Мінеральні речовини в 100 г ванільного соусу:

  • Стронцій (Sr) — 14.1 мкг;
  • Олово (Sn) — 10.8 мкг;
  • Алюміній (Al) — 41.6 мкг;
  • Кобальт (Co) — 2 мкг;
  • Молібден (Mo) — 4.8 мкг;
  • Фтор (F) — 16.6 мкг;
  • Хром (Cr) — 2.1 мкг;
  • Селен (Se) — 1.7 мкг;
  • Марганець (Mn) — 0.0089 мг;
  • Мідь (Cu) — 17.8 мг;
  • Йод (I) — 9.3 мкг;
  • Цинк (Zn) — 0.5077 мг;
  • Залізо (Fe) — 0.5 мг;
  • Сірка (S) — 33.7 мг;
  • Хлор (Cl) — 99.7 мг;
  • Фосфор (P) — 107 мг;
  • Калій (K) — 131.4 мг;
  • Натрій (Na) — 45.4 мг;
  • Магній (Mg) — 12.1 мг.

На замітку! В одну чайну ложку вміщується 10 г ванільного соусу, а в їдальню — 20 р.