Характеристика сванской солі. Її енергетична цінність і користь для організму. Опис головних складових. Можливі негативні наслідки в результаті зловживання. Кращі страви з додаванням продукту.
Сванская сіль — це грузинська приправа, яка отримала свою назву по місцевості, де її виробляли — Сванетії. Пізніше суміш поширилася по всій території Грузії, а також країн-сусідів (Росії, Туреччини, Вірменії) і транспортувалася по Чорному морю. До складу продукту входять такі інгредієнти: грубозерниста сіль, уцхо-сунелі, червоний перець, насіння кінзи, насіння кропу або фенхеля, імеретинський шафран, або дикий гірський кмин і очищений часник. Змішування всіх компонентів надає спеції унікальний пікантний смак.
Склад і калорійність сванской солі
Складові продукту при з’єднанні не тільки створюють неповторний букет аромату і смаку, але і володіють величезною кількістю вітамінів і корисних мінералів.
Калорійність сванской солі становить 0,1 ккал на 100 грам, з них:
- Білки — 0 г;
- Жири — 0 г;
- Вуглеводи — 0 р.
Сванская сіль багата вітамінами. Особливе місце серед всіх займають сполуки групи В, а саме тіамін (B1), рибофлавін (В2), пантотенова кислота (B5), піридоксин (В6), фолієва кислота (В9), ціанокобаламін (В12). Також спеції присутній аскорбінова кислота (С), біотин (Н) і нікотинамід (РР).
Не позбавлена грузинська сванская сіль і корисних мінералів. У ній є кальцій, калій, магній, натрій, фосфор. Також тут виявлено такі сполуки, як цинк, залізо, селен, мідь, йод, марганець і фтор.
Склад продукту насичений і різноманітний, а все завдяки його інгредієнтів, які містять всі корисні для організму людини вітаміни і мінерали:
- Йод. На думку вчених, другий елемент після заліза, необхідний для стабільної роботи всіх систем в організмі людини. Вкрай важливий для утворення гормонів, у тому числі гормонів щитовидної залози.
- Селен. Забезпечує нормальну роботу нервової системи, попереджує порушення серцевої діяльності, а також виникнення онкозахворювань, разом з йодом забезпечує функціонування щитовидної залози. Його недолік може привести до імунодефіциту.
- Калій. Завдяки цьому елементу в організмі регулюється водний баланс і нормалізується ритм серця, його достатня кількість забезпечує стабільну роботу м’язів і нервової системи, а також всіх м’яких тканин, виводить зайву вологу і перешкоджає утворенню набряків.
- Біотин. Виконує важливу роль в обміні вуглеводів, взаємодіє з гормонами підшлункової залози, контролює рівень цукру в крові, запобігаючи розвиток цукрового діабету. Міститься у вітаміні сірка спрямована на підтримання здорового вигляду шкіри, волосся і нігтів.
- Рибофлавін. Продовжує молодість вашої шкіри, робить її більш еластичною і пружною, надає здоровий колір і уповільнює процеси появи зморшок в куточках очей і носогубних складок. Нестача вітаміну В2 в організмі призводить до порушень роботи органів зору і травлення, що може спричинити за собою більш серйозні наслідки, такі як сліпота і гастрит.
- Кальцій. Виводить солі важких металів з організму, зміцнює кісткові тканини й зубну емаль, запобігаючи руйнування і зміцнюючи їх. Особливо кальцій необхідний жінкам, які хочуть завагітніти і безпосередньо під час вагітності.
- Тіамін. Завдяки дослідженням американських вчених, доведено, що він є найбільш безпечним і кращим заспокійливим засобом для нервової системи людини. Цей вітамін також сприяє загоєнню ран і надає болезаспокійливу дію.
