Користь і шкода соєвих паростків, рецепти, як проростити сою

Що таке соєві паростки? Калорійність продукту і корисні компоненти, що входять до його складу. Як самостійно проростити сою? Використання в кулінарії та можливу шкоду.

Проростки сої — це пророщені насіння однолітньої трав’янистої рослини роду Соя, сімейства Бобові. Одна з найдавніших культур, була «одомашнений» людиною ще в третьому тисячолітті до нашої ери. І до цього дня залишається популярною культурою завдяки високій врожайності, поживної цінності, дешевизні і величезному спектру корисних властивостей. Плантації сої сьогодні є в Азії, Європі, Америці, Австралії, на островах Тихого і Індійського океанів. Соя — рекордсмен за вмістом білка серед рослинних продуктів, що дозволяє використовувати її для приготування різних страв. Застосування соєвих бобів в кулінарії воістину безмежно — їх можна просто відварити як гарнір, а можна приготувати молоко на їх основі, можна просто додати в суп, а можна перетворити в соєву ковбасу, яку буде дуже складно відрізнити від м’ясної… Список можна продовжувати до нескінченності. Однак найкраще, що можна зробити з соєю — проростити її і з’їсти після нетривалої обробки в окропі, саме в такому варіанті культура принесе максимум користі організму.

Дивіться також  Мацутакэ: склад, калорійність, користь, рецепти