Сир Сен-Нектер: рецепт, користь, шкоду

Особливості виготовлення сиру Сен-Нектер. Корисні властивості французького сиру. Кому краще утриматися від його вживання? Використання в кулінарії, цікаві факти та коротка історія продукту.

Сен-Нектер — це напівм’який французький сир, вироблений в строго обмеженій географічній зоні — гірській місцевості Мон-Дор. Продукт має сертифікат AOC, що гарантує належність до регіону і відповідність високим стандартам якості. Отримана престижна мітка тільки в 1955 році, хоча популярність і всенародну любов Сен-Нектер отримав ще за часів правління Людовіка XIV. Готують продукт з пастеризованого молока корів виключно салерской породи, вирощених в природних умовах на природних кормах. Головки мають діаметр близько 20 см, а вага — 1,5-2 кг. Скоринка — тверда, з яскраво-вираженим солом’яним запахом. Сирна м’якоть — пружна, але м’яка, кремовою текстури і ніжного жовтого кольору з ароматом горіхів, грибів, прянощів. Сен-Нектер володіє унікальним багатогранним смаком, який особливо добре підкреслюють червоні вина з Бургундії.

Дивіться також  Їжовик жовтий: склад, калорійність, користь, рецепти