Платония чудова:

Опис рослини платония чудова. Цілющі речовини, що містяться в її плодах і листках. Які корисні властивості чинить на організм, можливі шкідливі ефекти при зловживанні. Рецепти з платонией.

Платония чудова — це єдиний вид роду Platonia, нативне дерево Південної Америки. Воно росте у вологих лісах Бразилії, Парагваю, деяких регіонах Колумбії, на північному сході Гайани і в тропіках Амазонки. Platonia insignis являє собою сезонне листяне дерево, що досягає 25-40 метрів у висоту. Воно має пірамідальну крону, а також кору, містить багато латексу. Листя у рослини довгасті, еліптичні, завдовжки 8-15 см, з глянцевим зеленим епідермісом. Рожеві квітки платонии бувають від 5 до 7 см у діаметрі, володіють безліччю тичинок і приваблюють своїм запахом різноманітну фауну. Стиглий плід округлий або овальний, довжиною від 7 до 14 див. Візуально він нагадує папайю з товстої і жовтою шкіркою. При натисканні на нього виділяється липкий, містить латекс сік, який погано відмивається. М’якоть біла і ароматна, з кисло-солодким присмаком і кількома насінням.

Склад і калорійність платонии чудовою

Існує багато інших назв платонии, в тому числі бакури і різні варіанти написання — пакури, пакэри, пакоэри, манибалли, бакуризиро.

Калорійність платонии чудовою становить 39 ккал на 100 г, з них:

• Білки — 1,0 м;
• Жири — 1,0 м;
• Вуглеводи — 7.1 г;
• Харчові волокна — 2,0 м;
• Вода — 72,3 г;
• Зола — 1,0 р.

Мінеральні речовини на 100 г:

• Кальцій — 20,0 мг;
• Фосфор — 36,0 мг;
• Залізо — 2,2 мг.

Вітаміни на 100 г:

• Вітамін В — 0,04 мг;
• Ніацин — 0,50 мг;
• Аскорбінова кислота — 33,0 мг.

Амінокислоти на 100 г:

• Лізин — 316 мг;
• Метіонін — 178 мг;
• Треонін — 219 мг;
• Триптофан — 57 мг.

Завдяки високому вмісту трипальмитина масло бакури швидше і ефективніше інших проникає в шкіру, надовго зволожує і живить покрови.

Платония багата лізином, який надає антисептичний ефект, а також стимулює вироблення колагену і еластину. Дані речовини відповідальні за процеси відновлення і регенерації.

Фрукт в надлишку містить незамінну амінокислоту метіонін і сірку, що впливають на волосяні фолікули, що сприяють зростанню здорових волосся і нігтів. Його масло додає шкірі приємний золотистий відтінок і захищає від ультрафіолетових променів.

Корисні властивості платонии чудовою

«Бакури» володіє багатьма достоїнствами і перевагами для здоров’я, тому використовується в самих різних цілях. Фрукт застосовують в якості ароматизатора желе, джемів, морозива, білу солодку м’якоть вживають сирої або замороженої. З насіння платонии роблять масло, украй популярний в Бразилії і інших південноамериканських країнах. Даний косметичний засіб корисно при лікуванні висипу, шкірних інфекцій, численних недоліків і хвороб покривів. Крім того, в народній медицині бакури лікує болі у вухах, наслідки укусів комах та змій.

Згідно з результатами сучасних досліджень, користь платонии набагато масштабніше і полягає в наступному:

1. Зниження болю при артриті і ревматизмі. Масло, вживане зовні (речовина рідко використовується у їжу, для створення косметичних і лікарських засобів), і м’якоть, споживана всередину, допомагають легше переносити хвороби, пов’язані з неприємними відчуттями в кінцівках. На жаль, дане полегшення настає лише тимчасово і не лікує причину появи симптому.
2. Ароматерапія. Квіти і масло платонии володіють інтенсивним, приємним запахом, який може приносити задоволення сам по собі. Натуральний аромат діє расслабляюще, зігріває і дарує міцний, спокійний сон.
3. Прискорене загоєння ран. М’якоть і масло платонии не тільки прискорюють загоєння ран, але і зменшують рубці, що залишаються після серйозних пошкоджень. Також плід добре впливає на зникнення розтяжок, трохи освітлює шкіру, прибирає плями, повертає рівномірний тон і природне здорове сяйво.
4. Гідратація. У складі платонии є достатня кількість води, яка корисна для насичення клітин і тканин. Так як організм людини складається з величезної кількості рідини, поповнювати та оновлювати її запаси потрібно регулярно, особливо в жаркому тропічному кліматі. Від цього залежить не тільки зовнішня привабливість і тонус покривів, але також здоров’я і належне функціонування внутрішніх органів.
5. Посилення імунітету. Споживання вітамінів і мінералів позитивним чином позначається на здатності організму протистояти збудникам інфекцій. Платония містить в собі вітаміни С, А і В, які підсилюють вироблення імунних агентів, а також роблять їх більш активними.
6. Схуднення і дієта. Платония вкрай низькокалорійна. Якщо ви маєте до неї безперешкодний доступ, обов’язково включіть свіжий тропічний фрукт до складу свого раціону. Бакури відмінно підійде для різноманітних веганских страв, фруктово-молочних коктейлів, не солодких десертів і салатів, а іноді порадує у вигляді начинки для тістечок і бісквітів.
7. Поліпшення травлення. Якщо проблеми з переварюванням і виведенням їжі придбали постійний характер, необхідно поповнити свій раціон фруктами і овочами, що містять багато клітковини. Органічні волокна в надлишку надає шкірка і м’якоть платонии. Безпосередньо не переварюючи, дані сполуки служать їжею для симбіотичних бактерій, а також накопичують воду, роблячи харчової грудку желеподібний і полегшуючи його рух по кишечнику.
8. Оксигенація. Сполуки заліза, якими багата платония, покращують зв’язування і транспорт кисню по тілу. Оксигенація є базовим процесом, від якого залежать багато ключові реакції тіла.
9. Зміцнення кісток. Не секрет, що фосфор і кальцій безпосередньо пов’язані зі здоров’ям елементів скелета. Вони зміцнюють тканини кісток, так і емаль зубів, захищаючи їх від раннього руйнування.

Шкоди та протипоказання до вживання платонии чудовою

Свіжа платония, що виросла в екологічно чистій місцевості, практично не володіє побічними ефектами. Однак деякі протипоказання до бакури слід мати на увазі перед дегустацією.

Завдяки насиченому вітамінному складу, низьку калорійність і високому вмісту клітковини платонию можна їсти практично в будь-яких кількостях. Головне, добре мити фрукт і «звикати» до нього поступово, інакше будь-яка екзотика може стати причиною здуття і нетравлення.

Абсолютні протипоказання до вживання платонии чудової:

• Алергія. Бакури може бути алергеном для того, хто страждає індивідуальною непереносимістю фруктів і овочів. Будьте уважні і обережні, не тільки під час її першого вживання, але і при нанесенні косметики, в основі якої лежить масло платонии.
• Взаємодія з ліками. Платония уповільнює дію деяких хімічних препаратів, тому її не варто вживати під час хвороби та в процесі лікування.

Рецепти з чудовою платонией

Існує безліч різних рецептів з бакури. Один з найбільш оригінальних методів застосування фрукта — це його ферментація для створення деякого подібності пива, володіє цитрусовим присмаком і золотистим кольором. Алкогольний напій на основі бакури користується чималою популярністю в Бразилії, його випускають під окремим брендом.

Рецепти з платонией чудової:

1. Тірамісу з платонии. Візьмемо 1,5 склянки бакури, 3/4 склянки цукру, 3/4 склянки згущеного молока, 1/3 чашки сиру маскарпоне, 1/4 склянки сметани. Для сиропу: 1/2 склянки води, 1/3 склянки цукру, 1/2 банки згущеного молока, 3 чайні ложки розчинної кави, 2 чайні ложки лікеру, 1/2 чашки соку бакури, 3 столові ложки порошку какао, 1/2 чайної ложки меленої кориці. Для прикраси: 4 білка, 1,5 склянки цукру. Коли всі інгредієнти будуть готові, зробіть пюре з бакури, ретельно перетираючи фруктову м’якоть з цукром. Додайте згущене молоко і маскарпоне. Збийте молочні продукти міксером і об’єднаєте з попередніми компонентами. Зробіть сироп, нагрів воду з цукром. Зніміть з вогню, влийте згущене молоко, кава, лікер і сік. Збийте яєчні білки, додаючи цукор невеликими порціями. Помістіть суміш на основі маскарпоне у форми для випічки, змащені маслом і викладені пергаментним папером. Випікайте в попередньо розігрітій духовці, виставивши температуру до 180 градусів, таймер на 15 хвилин. Готові десерти прикрасьте білковим кремом, посипте порошком какао та корицею.
2. Бразильська закуска з платонией. Щоб приготувати 2 порції страви, візьмемо 120 г подрібненої м’якоті бакури, 25 г тертого кокоса, 25 г тапіоки, 25 мл кокосового молока, 25 мл коров’ячого молока, асорті з їстівних квітів, щіпку цукру. Для крему «Baba-de-моза» знадобляться: 150 г цукру, 100 мл кокосового молока, 50 мл води, 6 яєчних жовтків. Змішайте кокосове молоко коров’яче і доведіть до кипіння. Охолодіть до кімнатної температури і об’єднаєте з пюре з тапіоки. Додайте тертий кокос і крем. Для приготування останнього покладіть цукор у воду, доведіть до високої температури, добре розмішайте. Залиште ще на п’ять хвилин, підтримуючи середній вогонь, щоб отримати в’язкий сироп. Змішайте яєчні жовтки з кокосовим молоком, процідіть, додайте в сироп. Знову поверніть суміш на середній вогонь, постійно помішуючи, але не даючи закипіти. Дайте крему трохи згуститися. Сервіруємо закуску наступним чином: у формі-кільці, діаметром близько 6 см, формуємо шар з фруктової м’якоті платонии, висотою 3 див. Наступний шар, висотою 1 см, повинна займати суміш крему і тапіока. Далі прибираємо форму, посипаємо цукром і підносимо вогонь, щоб частування спалахнуло. Після цього страву можна прикрасити їстівними квітами.
3. Кремовий мус з бакури. Нам потрібно 1 невеликий пакет желатину без наповнювача, 3 столові ложки води, 300 г фруктової м’якоті бакури, 1 склянка жирних вершків, 1 банку згущеного молока. Розчиніть желатин у воді, дайте йому постояти і набрякнути. Помістіть в блендер з іншими інгредієнтами і добре перемішайте. Розлийте по формах, помістіть в холодильник на 1 годину.
4. Пиріг з платонией. Беремо 3 яйця, 1/2 склянки цукру, 1 стакан м’якоті бакури, 1/4 чашки борошна. Міксером збиваємо яйця з цукром до отримання щільного крему. Поступово додайте в нього фруктове пюре, змішане з борошном, обережно помішуйте. Налийте складу в невелику прямокутну форму, змащену маслом і посипану борошном. Випікайте бісквіт при 180°C близько 20 хвилин, або поки він не стане рум’яним. Готовий пиріг можна прикрасити зверху або розрізати на два коржі», щоб заповнити улюбленою начинкою.
5. Шоколад з платонией. Підготуємо 600 г м’якоті бакури, 1 літр води, 250 г цукру, 20 г желатину, 500 г білого або чорного шоколаду, 500 г збитих вершків. Нагрійте воду до кипіння, розчиніть в ній цукор, покладіть фруктову м’якоть. Зробіть вогонь менше і помішуйте, поки вміст не перетвориться в крем. Після додайте в нього желатин. Розтопіть шоколад на водяній бані, з’єднайте зі збитими вершками. Додайте крем з платонии, розкладіть по формах і залиште застигати на холоді.

Цікаві факти про платонии чудовою

Вперше дерево було згадано у європейській літературі в 1614 році, коли відбувалися дослідження і колонізація Південної Америки.

У Бразилії, а також інших країнах Південної Америки, існує великий попит на фрукти бакури, які широко використовуються для приготування багатьох традиційних страв. Приміром, тут теж готують фруктовий компот, однак разом з платонией в нього входять горіхи кешью і сезонні плоди достигають в один час.

Насіння платонии не викидають, а збирають і піддають спеціальній обробці, з метою одержання поживного і оздоровлюючого олії. Іноді перед отриманням олії з насіння бакури їм дають полежати близько року, витримуючи у воді або прокаливая на вогні. Масло платонии застосовується не тільки в народній медицині та з метою приготування косметики, воно також вкрай корисно при лікуванні домашніх тварин.

Жовтувата деревина дерева платонии застосовується для будівництва, створення меблів, різноманітних виробів і предметів внутрішнього оздоблення.

У середньому дерево платонии дає до 400 плодів на рік. Його легко культивувати, так як вид невимогливий до параметрів ґрунту і може розмножуватися шляхом щеплень. Незвичайність дерева полягає в його орнитофильности. У природі запиленням його квіток займається особливий вид птахів — желтоголовые білобрюхі папуги, що харчуються нектаром платонии.

На своїй рідній території плід регулярно використовується корінними жителями. Навіть розчищаючи лісові землі під пасовища або сільське господарство, вони дозволяють дереву залишатися недоторканим.

При зборі врожаю «товарними» вважаються також і впали фрукти, якщо їх шкірка не пошкоджена. Бакури зберігаються набагато краще інших тропічних фруктів (приблизно 5-10 днів, якщо не вдаватися до охолодження), за рахунок цього їх можна транспортувати на відносно великі відстані.

Дивіться відео про платонии чудової:

Платония, багата вітамінами і мікроелементами, є смачним екзотичним фруктом, корисним при будь-якій дієті. Масло, извлекаемое з її кісточок, ефективно протистоїть старінню шкіри, заліковує рани і видаляє шрами, покращує стан нігтів і волосся. Його можна використовувати для масажу і розслаблення, а також проти будь-яких больових синдромів. Фрукт бакури корисний не тільки в косметичних цілях, він надає солодощів і випічки неповторний аромат.