Опис ягід асаї. Хімічний склад та енергетична цінність. Корисні властивості. Ризик при зловживанні та рекомендації по застосуванню в їжу. Рецепти простих і смачних страв.
Асаї — це пальма роду Евтерпа, яка поширена в тропіках Центральної і Південної Америки. Найбільш часто рослина зустрічається в гирлах річок, які впадають в Амазонку. Дерево у висоту може досягати 20-30 метрів. Плід представляє собою невелику круглу чорнувато-червону ягоду близько 25 мм. По зовнішньому вигляду нагадує виноград або смородину. Довгі гілки з ягодами зібрані в так звані волоті, на кожній з яких від 500 до 900 плодів. Темно-синій або фіолетовий колір насичено шкірки говорить про їх зрілості. Усередині плоду знаходиться велика дуже тверда кісточка, оточена соковитою м’якоттю. Пальма плодоносить круглий рік, проте місцеві жителі ніколи не збирають ягоди в сезон дощів. Збір урожаю, як правило, відбувається у весняний та осінній період.
