Все про рисовому квасі: склад, корисні властивості і шкоди для здоров’я людини. Топові рецепти напою для самостійного приготування. Детальна інструкція про те, як правильно вживати квас.
Рисовий квас (рисовий гриб) — це популярний у багатьох країнах напій, для приготування якого використовуються морський рис, цукор, очищена вода, різні види сухофруктів і не тільки. Він має відмінні смакові властивості, втамовує спрагу і тонізує. Пити квас, настоявшийся на рисі, як прийнято в розпал літа, так і в будь який інший час року. У добавок до всього він робить позитивний вплив на самопочуття людини, допомагає протистояти ожиріння і навіть ревматизму. Щоб зробити рисовий квас, достатньо лише залити рисову цілісну крупу водою, додати в неї сушений виноград із цукром і почекати кілька днів, поки субстанція перебродить.
Склад і калорійність рисового квасу
Існує маса рецептів рисового квасу, в закваску з білих зерен можна додавати мед, імбир або інші продукти з яскравим смаком. Однак класичними інгредієнтами для цього напою є цукор (краще коричневий), рисові зерна, родзинки і спеціально підготовлена вода.
Калорійність рисового квасу становить 20-30 ккал на 100 мл. Він, як і інші види квасов, відрізняється зниженою енергетичною цінністю.
Такий продукт не містить жирів, яких так бояться повні люди, і навіть білків. Саме тому в Росії найчастіше використовують рисовий квас для схуднення та лікування захворювань суглобів.
В хімічний склад напою входять такі найважливіші для організму людини речовини, як:
- вуглеводи;
- амінокислоти;
- мікроелементи (залізо, фтор і не тільки);
- вітаміни, які відносяться до групи В (В1, В2, В3, В6), PP (нікотинові кислоти), E (токоферол).
Зверніть увагу! Кількість інгредієнтів у складі напою безпосередньо впливає на його цілющі властивості — чим більше складових елементів у квасі, тим більше в ньому вітамінів.
Корисні властивості квасу рисового
Користь і шкода рисового квасу неодноразово розглядалися вченими зі всього світу. Фахівці прийшли до єдиного висновку — напій дійсно володіє лікувальними властивостями, однак може завдати шкоди організму при неправильному або недоречному вживанні.
Отже, користь рисового квасу незаперечна, вона полягає в наступних властивостях напою:
- Відмінно тонізує під час спекотної погоди. У настойці міститься вуглекислий газ, який надає організму нові життєві сили, як наслідок активізується не тільки нова енергія, але і статеві функції (незалежно від статі людини).
- Позбавляє від зайвої ваги. Напій містить ферменти, здатні розщеплювати і видаляти жири.
- Повертає волоссю природну красу і блиск, а шкірі — шовковистість. Ця властивість зумовлена наявністю у складі настоянки великої кількості корисних речовин і мікроелементів, про яких раніше вже згадувалося.
- Захищає організм від передчасного старіння, сприяє виведенню ряду шкідливих мікроелементів, з-за яких окремі органи нашого тіла швидко зношуються.
Розглянемо останнє корисне властивість рисового напою докладніше. При його систематичний вживанні з організму виводяться зайві:
- Шлаки і токсичні речовини — рисове зерно здатне ефективно вбирати в себе отрути, очищаючи від них шлунок людини;
- Рідина — позбавляючись від надмірного об’єму рідини, людина знижує власну вагу і зменшує обсяг роботи для нирок;
- Солі, які накопичуються в суглобах — у результаті їх вимивання ліквідується гіпертонус м’язів, зменшується рівень прояву артрозів і інших подібних хвороб.
Зверніть увагу! Рисовий квас для суглобів широко застосовується в народній медицині багатьох зарубіжних країнах.
Протипоказання і шкоду рисового гриба
Відновлювальний ефект напою є безперечним. Однак існує низка протипоказань до його вживання. Щоб уникнути негативного ефекту від прийому настойки, необхідно звернутися за консультацією до лікаря.
Шкода рисового квасу проявляється в окремих випадках і полягає в наступному:
- Вимивання з організму такої речовини, як калій — з’єднання відповідає за регулювання водного балансу і роботу капілярів, судин і серця людини.
- Посилення проблем з хронічними запорами — будь-які рисові настої, як прийнято говорити в народі, кріплять, тому вживаються при діареях, але не при запорах.
- Підвищення рівня цукру в крові — напій протипоказаний діабетикам. Щоб вживати настоянку при залежності від інсуліну, з її складу слід виключити цукор, замінивши його на не менш солодкий родзинки.
Увага! Рисовий квас протипоказаний при виразці шлунка.
Як вживати рисовий квас?
На виготовлення напою знадобиться близько 15 хвилин вашого вільного часу і кілька днів для настоювання. Але, перед тим як приготувати рисовий квас, уважно ознайомтеся з умовами його вживання:
- Курс терапії повинен тривати 1 місяць, максимум 5 тижнів.
- Випивати настій слід після кожної трапези на протязі дня в обсязі близько 100 мл.
- Періодичність проходження курсу — один раз в 1 або 2 роки.
Забороняється приймати настоянку натщесерце. Цей продукт стимулює виділення шлункового соку, який подразнює стінки шлунка, якщо в ньому немає їжі для переробки. Як наслідок, подразнення стінок шлунка може перерости в гастрит. Якщо у людини вже є гастрит, то хвороба може загостритись.
Під час систематичного прийому квасу необхідно дотримуватися спеціального раціону харчування: важливо вживати в їжу білки, приділити особливу увагу прийому вуглеводів, вони також потрібні.
Фахівці рекомендують харчуватися менш обробленою їжею, включати в меню рибні продукти, нежирне м’ясо, якомога більше фруктів і свіжих овочів. Для заправки зелених салатів рекомендовано використовувати нерафіновану олію.
Важливо знати! Будь вигляд рисового настойки слід вживати в строгій відповідності з зазначеною дозуванням. Надмірні обсяги напою або його необгрунтовано тривале вживання можуть призвести до погіршення здоров’я.
Як приготувати квас рисовий?
Для вимивання солей з буквально закупорених суглобів прийнято використовувати рисовий квас з родзинками. Для приготування напою рекомендовано застосовувати саме індійський морський рис. Важливо, щоб зерна крупи були цілісними, січка не підходить. В якості рідини для настоянки рекомендовано використовувати мінералку без газу, талий сніг або просту воду, яка тече з крана (тільки після ретельного фільтрування).
Щоб приготувати квас, візьміть 4 столові ложки круглого рису, кілька зерен родзинок, літр води і 25 г цукрового піску. Промитий рис разом з родзинками необхідно залити рідиною з попередньо розчиненим у ньому цукром. Отриману масу розмішайте і настоюйте 4 доби (в жарку погоду, 3). Отриманий настій процідіть. Відправте його в холодильник, тут напій буде залишатися завжди свіжим. Осад з зернами, який залишається після проціджування, використовується повторно, в нього додають свіжі інгредієнти за рецептом.
На замітку! Родзинки потрібен напій для посилення бродіння. Якщо з певних причин ви не можете його використовувати, замість нього можна покласти в ємність з настойкою більше цукру.
Кілька цікавих рецептів приготування жиросжигающего рисового квасу в домашніх умовах:
- Цитрусовий з імбирним присмаком. Знадобиться: 2 л води без газу, 6 ст. л. рису, 5 ст. л. цукру, 1 ч. л. тертого імбиру, цедра 1 лимона і апельсина, 0,5 ч. л. кардамону. Всі інгредієнти необхідно залити водою. Субстанцію розмістити у будь-якому теплому приміщенні, куди проникає світло. Вживати проціджений напій можна вже через три доби.
- Медовий. Для приготування рисового квасу з бджолиним медом знадобиться: 150 г рису, кілька родзинок, 100 г цукру, 2 л очищеної води, 1 ст. л. квіткового меду. Для отримання медового зілля необхідно закип’ятити воду. Трохи остудити і додати в неї всі компоненти, зазначені в рецепті. Наполягати напій слід за тими ж правилами, які вказані в попередньому рецепті.
- Дріжджовий. Використовуються такі інгредієнти: півсклянки рису, 100 г свіжого або зацукрованого квіткового меду, 10 г дріжджів і, звичайно ж, вода. Рідину слід відміряти ретельно — знадобиться 2-2,5 літра. Відваріть крупу і залиште на деякий час, щоб вона охолола (воду не зливаємо). Отримана субстанція настоюється в теплому приміщенні протягом 10 годин, потім проціджують. У суміш необхідно додати дріжджі і мед. Отримане сусло знову має настоятися в теплому приміщенні, поки на поверхні не з’явиться піна. Вспенившийся квас слід пропустити через марлю і розлити в будь-яку зручну для вас тару.
Рисовий Квас, приготовлений за всіма перерахованими рецептами, однаково корисний для людини і приймається за загальною схемою — по 100 мл після кожного прийому їжі.
Цікаві факти про рисовому квасі
Найбільш цікавий факт про квасі з білої крупи: в народі цілющий настій прийнято називати рисовим грибом, через слизової плівки, яка утворюється під час бродіння продукту. Ця плівка є одним з різновидів рисового гриба. Таку ж освіту можна спостерігати в бочках з бродящим вином або пивом.
По-науковому в’язка субстанція називається зооглеей і є результатом життєдіяльності бактерій. Більшість дослідників вважає, що рисовий гриб вперше був вирощений і використаний в їжу в Тибеті. Вченим відомо кілька видів зооглеи. Вона може бути кефірної або чайної. При цьому саме рисовий гриб найбільш невибагливий у вирощуванні.
Ще один цікавий факт про корисний квасі. Напій можна сміливо вважати слабоалкогольних, якщо в його складі присутні дріжджі. Відсоток алкоголю в такому квасі становить 0,7-2,6% про. Однак, якщо поліція зупинить людину за кермом, випив квас, наявність алкоголю в крові не стане приводом для оформлення штрафу. Квас дуже швидко виводиться, не залишаючи слідів у складі крові. Тому водій буде абсолютно тверезим на момент прибуття в клініку для проходження медичного огляду.
Як зробити рисовий квас — дивіться на відео:
Отже, практично всі вчені єдині в тому, що домашній рисовий квас — це дешева і дієва панацея від таких захворювань, як зайва вага, хронічна втома, ревматизм. Отримати зілля можна на своїй кухні, для цього не потрібно володіти професійними навичками та вміннями. Однак приймати настій слід тільки після консультації з фахівцем. Важливо, щоб під час систематичного вживання настоянки людина повноцінно і збалансовано харчувався.
