Помідори зелені: склад і калорійність, корисні властивості, передбачуваний шкоду і протипоказання до продукту. Рецепти страв з зеленими помідорами.
Зелені помідори — це недоспілі овочі, що відносяться до сімейства Пасльонових. Їх батьківщиною є Південна Америка. Там і зараз можна знайти дикі або напівдикі томати. Сама назва походить від італійського слова «pomo d’oro», що в перекладі означає «золоте яблуко». А ось з французької перекладається як «яблуко любові». Помідори люблять люди не тільки в Росії, але і в багатьох країнах світу.
Склад і калорійність зелених помідорів
Хоча зелені помідори в сирому вигляді не такі смачні, як їх «червоні родичі», користь від їх вживання є, і, треба помітити, чимала.
Калорійність зелених томатів — 23 ккал на 100 грам продукту, з них:
- Білки — 1,2 м;
- Жири — 0,2 г;
- Вуглеводи — 5,1 г;
- Харчові волокна — 1,1 м;
- Вода — 93 г;
- Зола — 0,5 р.
Вітамінний склад зелених помідорів на 100 г:
- Вітамін А, РЕ — 32 мкг;
- Альфа Каротин — 78 мкг;
- Бета Каротин — 0,346 мг;
- Вітамін В1, тіамін — 0,06 мг;
- Вітамін В2, рибофлавін — 0,004 мг;
- Вітамін В4, холін — 8,6 мг;
- Вітамін В5, пантотенова кислота — 0,5 мг;
- Вітамін В6 піридоксин — 0,081 мг;
- Вітамін В9, фолати — 9 мкг;
- Вітамін с, аскорбінова кислота — 23,4 мг;
- Вітамін Е, альфа токоферол, ПЕ — 0,38 мг;
- Вітамін До, філохінон — 0,4 мкг;
- Вітамін РР, НЕП — 0,5 мг.
Макроелементи на 100 г:
- Алюміній, Al — 400 мкг;
- Бор, B — 200 мкг;
- Калій, K — 204 мг;
- Кальцій, Ca — 13 мг;
- Магній Mg — 10 мг;
- Натрій Na — 13 мг;
- Фосфор, Ph — 28 мг.
Мікроелементи на 100 г:
- Залізо, Fe — 0,51 мг;
- Марганець, Mn — 0,1 мг;
- Мідь, Cu — 90 мкг;
- Селен Se — 0,4 мкг;
- Цинк, Zn — 0,07 мг.
Незамінні амінокислоти на 100 г:
- Аргінін — 0,029 г;
- Валін — 0,031 м;
- Гістидин — 0,018 г;
- Ізолейцин — 0,029 г;
- Лейцин — 0,044 г;
- Лізин — 0,044 г;
- Метіонін — 0,01 г;
- Треонін — 0,03 г;
- Триптофан — 0,009 г;
- Фенілаланін — 0,031 р.
Замінні амінокислоти на 100 г:
- Аланін — 0,034 г;
- Аспарагінова кислота — 0,166 г;
- Гліцин — 0,03 г;
- Глутамінова кислота — 0,442 г;
- Пролін — 0,023 г;
- Серин — 0,032 г;
- Тирозин — 0,021 г;
- Цистеїн — 0,016 р.
З засвоюваних вуглеводів в 100 грам продукту містить тільки моно – і дисахариди (цукру) в кількості 4 р.
Жирні, насичені жирні, мононенасичені і поліненасичені кислоти на 100 г:
- Омега-3 жирні кислоти — 0,003 г;
- Омега-6 жирні кислоти — 0,078 г;
- Стеаринова — 0,007 г;
- Пальмітинова — 0,02 г;
- Пальмитолеиновая — 0,001 г;
- Олеїнова (омега-9) — 0,029 г;
- Лінолева — 0,078 г;
- Ліноленова — 0,003 р.