Калорійність і хімічний склад плодів огіркового дерева. Корисні властивості, шкоду і протипоказання до вживання. Як їдять билимби. Кулінарні рецепти з екзотичними ягодами.
Огіркове дерево билимби (лат. Averrhoa bilimbi) — це рідкісне тропічна рослина, причисляемое до сімейства Кисличные. Висота дерева може досягати 10 метрів, навесні його крону покривають маленькі ароматні жовтувато-зелені або пурпурові квіти. Плоди нагадують невеликі огірки, які ростуть на гілках. Їх довжина коливається від 5 до 8 см, а м’якоть, як правило, кисла і заповнена насінням. Глянсова шкіра і дуже тонка. Незрілі ягоди билимби яскраво-зелені, соковиті і хрусткі, вони стають жовтуватими, коли дозрівають. Батьківщиною рослини вважається Індонезія. Плоди дуже популярні в Таїланді, Малайзії, Сінгапурі, найбільш теплих регіонах Індії. Поза рідною середовища проживання билимби знайти важко, хоча деякі садівники домагаються успіхів у культивуванні. Як виглядає огіркове дерево? Ботанічний воно тісно пов’язане з карамболь, хоча по формі і смаку плодів цього не скажеш. Зате листя і крона згаданих видів майже однакові. Назви «огіркове дерево» і «деревовидний щавель» є чисто англійськими, які прижилися в часи колоній, «билимби» — індійське найменування.
