Інжировий персик: склад і калорійність, корисні властивості, можливу шкоду й протипоказання до продукту. Рецепти страв та цікаві факти.
Інжировий персик — це фрукт сімейства Рожевих, роду Мигдаль. Плоди мають незвичайну сплюснуту форму і важать від 90 до 140 р. Ростуть на деревах, висота яких сягає 5 метрів. Рослина цвіте блідо-рожевими квітами, схожими на шипшину. У дикій природі воно майже не зустрічається. Батьківщиною інжирового персика є Китай, де ще можна знайти предків цього дерева. В Росії і в Україні почали продавати ці фрукти відносно недавно, але плоди відразу сподобалися людям з-за незвичайного солодкого смаку, який не гірше, ніж у їх «круглого родича», тобто персика звичайного.
Склад і калорійність інжирового персика
На відміну від звичайного, у інжирового персика кісточка буде поменше і м’якоть світліше. Але, незважаючи на це, у їх плодах міститься чимала кількість корисних речовин.
Калорійність інжирового персика — 60 ккал на 100 грам продукту, з них:
- Білки — 1 г;
- Жири — 0 г;
- Вуглеводи — 14 м;
- Харчові волокна — 2,1 г;
- Органічні кислоти — 0,7 м;
- Вода — 86,1 м;
- Зола — 0,6 р.
Вітамінний склад інжирового персика на 100 г:
- Вітамін А, РЕ — 83 мкг;
- Бета Каротин — 0,5 мг;
- Вітамін В1, тіамін — 0,04 мг;
- Вітамін В2, рибофлавін — 0,08 мг;
- Вітамін В5, пантотенова кислота — 0,2 мг;
- Вітамін В6 піридоксин — 0,06 мг;
- Вітамін В9, фолати — 8 мкг;
- Вітамін с, аскорбінова кислота — 10 мг;
- Вітамін РР, НЕП — 0,8 мкг;
- Вітамін Н — 0,4 мкг;
- Вітамін Е, ТЕ — 1,1 мг;
- Вітамін РР — 0,7 мг.
Макроелементи на 100 г:
- Алюміній, Al — 650 мкг;
- Йод, I — 2 мкг;
- Калій, K — 363 мг;
- Кальцій, Ca — 20 мг;
- Кремній-Si — 10 мг;
- Літій, Li — 3 мкг;
- Магній Mg — 16 мг;
- Натрій Na — 30 мг;
- Сірка, S — 6 мг;
- Хлор, Cl — 2 мг;
- Фосфор, Ph — 34 мг.
Мікроелементи на 100 г:
- Залізо, Fe — 0,6 мг;
- Марганець, Mn — 0,14 мг;
- Мідь, Cu — 50 мг;
- Нікель, Ni — 4 мкг;
- Хром, Cr — 14 мкг;
- Фтор, F — 22 мкг;
- Цинк, Zn — 0,1 мг.
З засвоюваних вуглеводів у 100 г інжирового персика міститься лише 8,3 г моно – і дисахаридів (цукрів).