Інжировий персик: склад, калорійність, користь, рецепти

Інжировий персик: склад і калорійність, корисні властивості, можливу шкоду й протипоказання до продукту. Рецепти страв та цікаві факти.

Інжировий персик — це фрукт сімейства Рожевих, роду Мигдаль. Плоди мають незвичайну сплюснуту форму і важать від 90 до 140 р. Ростуть на деревах, висота яких сягає 5 метрів. Рослина цвіте блідо-рожевими квітами, схожими на шипшину. У дикій природі воно майже не зустрічається. Батьківщиною інжирового персика є Китай, де ще можна знайти предків цього дерева. В Росії і в Україні почали продавати ці фрукти відносно недавно, але плоди відразу сподобалися людям з-за незвичайного солодкого смаку, який не гірше, ніж у їх «круглого родича», тобто персика звичайного.

Склад і калорійність інжирового персика



На відміну від звичайного, у інжирового персика кісточка буде поменше і м’якоть світліше. Але, незважаючи на це, у їх плодах міститься чимала кількість корисних речовин.

Калорійність інжирового персика — 60 ккал на 100 грам продукту, з них:

  • Білки — 1 г;
  • Жири — 0 г;
  • Вуглеводи — 14 м;
  • Харчові волокна — 2,1 г;
  • Органічні кислоти — 0,7 м;
  • Вода — 86,1 м;
  • Зола — 0,6 р.

Вітамінний склад інжирового персика на 100 г:

  • Вітамін А, РЕ — 83 мкг;
  • Бета Каротин — 0,5 мг;
  • Вітамін В1, тіамін — 0,04 мг;
  • Вітамін В2, рибофлавін — 0,08 мг;
  • Вітамін В5, пантотенова кислота — 0,2 мг;
  • Вітамін В6 піридоксин — 0,06 мг;
  • Вітамін В9, фолати — 8 мкг;
  • Вітамін с, аскорбінова кислота — 10 мг;
  • Вітамін РР, НЕП — 0,8 мкг;
  • Вітамін Н — 0,4 мкг;
  • Вітамін Е, ТЕ — 1,1 мг;
  • Вітамін РР — 0,7 мг.
Дивіться також  Сир Таледжіо: рецепт приготування, користь і шкода

Макроелементи на 100 г:

  • Алюміній, Al — 650 мкг;
  • Йод, I — 2 мкг;
  • Калій, K — 363 мг;
  • Кальцій, Ca — 20 мг;
  • Кремній-Si — 10 мг;
  • Літій, Li — 3 мкг;
  • Магній Mg — 16 мг;
  • Натрій Na — 30 мг;
  • Сірка, S — 6 мг;
  • Хлор, Cl — 2 мг;
  • Фосфор, Ph — 34 мг.

Мікроелементи на 100 г:

  • Залізо, Fe — 0,6 мг;
  • Марганець, Mn — 0,14 мг;
  • Мідь, Cu — 50 мг;
  • Нікель, Ni — 4 мкг;
  • Хром, Cr — 14 мкг;
  • Фтор, F — 22 мкг;
  • Цинк, Zn — 0,1 мг.

З засвоюваних вуглеводів у 100 г інжирового персика міститься лише 8,3 г моно – і дисахаридів (цукрів).