Насіння пажитника: склад, калорійність хельбы, користь, рецепти

Насіння пажитника і їх основний склад. Корисні властивості продукту та застереження щодо включення його в меню. Застосування в кулінарії насіння шамбали для приготування різних національних страв.

Насіння пажитника (грецького сіна, хельбы, фенугрека, шамбали, чамана) — це одна зі складових рослини з такою ж назвою. Належить вона до сімейства Бобових підродини Мотыльковых і виростає в країнах з теплим кліматом (Єгипет, Індія, Марокко, Аргентина тощо). У кожному плоді пажитника знаходиться до 20 насінин, які відрізняються жовтувато-коричневою забарвленням і насиченим ароматом. За смаком вміст бобів хельбы до термічної обробки деякі гурмани прирівнюють до селері і навіть жженому цукру. Насіння пажитника широко використовуються як в кулінарії, так і в медичних цілях. Придбати їх досить просто в будь-якій точці світу, тому що експорт подібного продукту відмінно налагоджений.

Дивіться також  Фініковий цукор: користь і шкода, як зробити, рецепти