Мора: склад, калорійність, користь, рецепти

Опис ягоди мори. Корисні речовини в її плодах, вітамінний склад. Цілющі властивості, обережності і протипоказання до вживання. Рецепти з морою.

Мора — це плід багаторічного чагарнику Rubus glaucus, який належить до роду Малина, сімейства Рожеві. Його ягоди також відомі в місцях зростання під іменами «Мора де Кастілья» або «Ожина Анд». Останнє справедливо в обох випадках, так як мора є найближчим родичем ожини, а ареал її зростання включає в себе великі території Латинської Америки — від Оахаки до Болівії, а також північні і центральні Анди. Селекціонери вважають, що її смак ближче до логановой ягоді, гібриду ожини і малини. Стебла чагарнику можуть розростатися до 3 метрів, із-за чого в природі утворюють непрохідну гущавину, покриту шипами.

Склад і калорійність мори

Розмір плоду мори варіює від 15 до 25 мм в діаметрі і важить всього 3-5 грам. У процесі дозрівання він із зеленого стає червоним, але встигає лише після фарбування інтенсивно фіолетовим. До цього вживати ягоди не рекомендується — вони володіють кислим смаком і твердою структурою.

Калорійність мори на 100 м становить 34 ккал, з них:

• Білки — 1.5 м;
• Жири — 0.5 г;
• Вуглеводи — 5.9 м;
• Харчові волокна — 0 г;
• Вода — 0 р.

Вітаміни на 100 г:

• Вітамін А — 17 мкг;
• Бета каротин — 0.1 мг;
• Вітамін В1 — 0.01 мг;
• Вітамін В2 — 0.05 мг;
• Вітамін с — 15 мг;
• Вітамін Е — 1.2 мг;
• Вітамін РР — 0.6 мг;
• Ніацин — 0.4 мг.

Макроелементи на 100 г:

• Калій — 208 мг;
• Кальцій — 30 мг;
• Магній — 29 мг;
• Натрій — 21 мг;
• Фосфор — 32 мг.

Серед мікроелементів у складі мори на 100 г присутній 1 мг заліза.

Ягоди мори містять моно – і дисахариди — 5.9 р.

Як ми бачимо, ягода є справжньою коморою вітамінів А і С, а також калію і заліза.

За корисну дію мори відповідають такі компоненти:

1. Вітамін С. Не тільки важливий природний антиоксидант, а також з’єднання, яка бере участь у регенерації шкіри, лікуванні застуди, підвищення імунітету, зниження гіперчутливості до алергенів, виведенні токсичних речовин з організму, профілактиці інсульту і загоєнні ран.
2. Вітамін В. Бере участь у процесах перетворення їжі в енергію, каталізуючи тим самим одну з найважливіших функцій організму. В-група підтримує нервову систему в здоровому стані, допомагає протистояти стресовим ситуаціям, а також знижує рівень холестерину, тим самим запобігаючи утворенню жирових «бляшок в судинах.
3. Вітамін Е. Дана речовина, крім схожого позитивного впливу на шкіру і волосся, грає важливу роль у підтримці природного балансу гормонів. Якщо компенсувати нестачу вітаміну Е стравами з морою, ви можете відчути полегшення симптомів ПМС, помітити зниження ваги, зникнення безпричинного занепокоєння і втоми.
4. Калій. Один з семи життєво важливих елементів, які необхідно споживати щодня. Підтримання нормального рівня калію впливає на всі системи організму і оберігає від стрибків тиску, втрати м’язової маси, сприяє схудненню і зміцненню кісток.
5. Залізо. Недолік цієї речовини є найбільш поширеною проблемою в сфері харчування. Поганого засвоєння заліза сприяє мале надходження вітаміну С, тому важливо комплексно планувати свою дієту.
6. Кальцій. Не тільки зміцнює кістки, але і захищає серцевий м’яз, запобігає утворенню каменів у нирках, а також розвиток раку ШКТ.