Лобода садова: склад, калорійність гірничого шпинату, користь, рецепти

Опис такої знайомої лободи. Цінність сорного рослини як харчової культури. Протипоказання для вживання в їжу. Рецепти страв з гірського шпинату і цікаві факти про нього.

Лобода садова — це рослина з сімейства Амарантових роду Дводольних. Виростає в тропічній та помірній зоні на всіх континентах. Культивується як овочева культура в центральних штатах США і в Австралії. Всього описано 250 видів лободи. У багатьох при згадці назви виникає асоціація з бур’яном, але насправді це харчова та декоративна культура, яку вирощують спеціально. Однорічна рослина має потужний корінь, стебло прямої, ланцетоподібне листя бордового або зеленого кольору, колосовидні суцвіття. До їстівних видів належить лутига розлога з висотою стебла до 3 м і нижніми зубчастими листками, дрібноквіткова з жовто-зеленим стеблом і білястими листям, красивоплодник і татарська, з зубчастими листками. Лобода не раз виручала людей у важкий час, рятуючи від голоду. Смак свіжих листя злегка солонуватий. Інші назви рослини: французький салат, швейцарський мангольд, гірський шпинат.

Дивіться також  Мацутакэ: склад, калорійність, користь, рецепти