Склад кунжутної пасти, її корисні властивості та рецепти приготування. Чи є протипоказання до вживання цього продукту і який добовий об’єм пасти можна з’їдати здоровій людині?
Кунжутна паста — це своєрідна закуска, яку можна вживати в їжу з хлібом, м’ясними делікатесами і навіть десертами. Основний інгредієнт продукту — насіння кунжуту. Аромат — горіховий, стійкий, консистенція — в’язка, подібна вершкового масла, смак — солодкуватий, трохи терпкий. Паста багата на корисні жири і білки, вона надає оздоровчу дію. Однак далеко не кожній людині можна включати закуску в свій щоденний раціон харчування. З чого складається кунжутне ласощі і чим воно небезпечне для людей?
Склад і калорійність кунжутною пасти
У країнах Близького сходу кунжутную пасту називають «тхина» або «тахін». До її складу входять кунжутне насіння, ретельно обсмажені, розмелені і заправлені рослинною олією.
Калорійність кунжутною пасти на 100 м становить 586 ккал, з них:
- Білки — 18,1 м;
- Жири — 50,9 г;
- Вуглеводи — 24,1 г;
- Харчові волокна — 5,5 м;
- Зола — 5,4 м;
- Вода — 1,6 р.
Співвідношення білків, жирів і вуглеводів — 1 до 2,8 до 1,3.
Вітаміни в 100 г продукту:
- Вітамін А, (РЕ) — 3 мкг;
- Вітамін В1, тіамін — 0,24 мг;
- Вітамін В2, рибофлавін — 0,2 мг;
- Вітамін В5, пантотенова кислота — 0,052 мг;
- Вітамін В6 піридоксин — 0,816 мг;
- Вітамін В9, фолати — 100 мкг;
- Вітамін РР, НЕП — 6,7 мг.
Макроелементи в 100 г кунжутної пасти:
- Калій, До — 582 мг;
- Кальцій, Ca — 960 мг;
- Магній Mg — 362 мг;
- Натрій Na — 12 мг;
- Фосфор, P — 659 мг;
Мікроелементи в 100 г продукту:
- Залізо, Fe — 19,2 мг;
- Марганець, Mn — 2,54 мг;
- Мідь, Cu — 4214 мкг;
- Цинк, Zn — 7,29 мг;
- Селен Se — 35,5 мкг.
На замітку! У чайній ложці міститься всього 12 г кунжутної пасти, а в столовій ложці — 35 р.
