Чорнослив: користь, шкоду, рецепти, як приготувати

Опис чорносливу, його склад і калорійність. Користь, передбачуваний шкоди та протипоказання до застосування. Які страви можна приготувати з ним?

Чорнослив — це сухофрукт, який можна приготувати з плодів будь сливи, рослини, що відноситься до сімейства Рожевих (Rosaceae), що володіє чудовим солодкувато-кислуватий смак. Сировина для виробництва цього продукту вирощують в середній і південній частині Росії, на Кавказі, в Україні та Молдові. В даний час найбільшими виробниками чорносливу вважаються Аргентина, Франція, Іспанія, США, Чилі. Але самий якісний і дорогий сухофрукт виготовляють в штаті Каліфорнія. У світі існує приблизно 250 видів злив, які в сушеному вигляді та є розглянутим нами продуктом.

Склад і калорійність чорносливу



Висока калорійність, велика кількість цінних елементів і вітамінів, органічні кислоти, фруктоза, сахароза і глюкоза — все це робить сухофрукт надзвичайно корисним продуктом для нашого організму.

Калорійність чорносливу — 256 ккал на 100 г продукту, з них:

  • Білки — 2,3 м;
  • Жири — 0,7 м;
  • Вуглеводи — 57,5 г;
  • Харчові волокна — 9 м;
  • Органічні кислоти — 3,5 м;
  • Вода — 25 г;
  • Зола — 2 р.

Вітаміни на 100 г:

  • Вітамін А, РЕ — 10 мкг;
  • Бета Каротин — 0,06 мг;
  • Вітамін В1, тіамін — 0,02 мг;
  • Вітамін В2, рибофлавін — 0,1 мг;
  • Вітамін с, аскорбінова кислота — 3 мг;
  • Вітамін Е, альфа токоферол — 1,8 мг;
  • Вітамін РР, НЕП — 1,7 мг;
  • Ніацин — 1,5 мг.

Макроелементи на 100 г:

  • Калій, K — 864 мг;
  • Кальцій — 80 мг;
  • Магній Mg — 102 мг;
  • Натрій, Na — 10 мг;
  • Фосфор, P — 83 мг.

З мікроелементів у складі чорносливу на 100 грам продукту міститься тільки залізо, Fe, у кількості 3 мг.

Дивіться також  Букові горіхи чинарики: користь і шкода, як смажити, рецепти

Засвоювані вуглеводи на 100 г:

  • Крохмаль і декстрини — 0,6 г;
  • Моно – і дисахариди (цукру) — 56,9 р.

Насичених жирних кислот в 100 г продукту міститься 0,1 р.