Опис чорносливу, його склад і калорійність. Користь, передбачуваний шкоди та протипоказання до застосування. Які страви можна приготувати з ним?
Чорнослив — це сухофрукт, який можна приготувати з плодів будь сливи, рослини, що відноситься до сімейства Рожевих (Rosaceae), що володіє чудовим солодкувато-кислуватий смак. Сировина для виробництва цього продукту вирощують в середній і південній частині Росії, на Кавказі, в Україні та Молдові. В даний час найбільшими виробниками чорносливу вважаються Аргентина, Франція, Іспанія, США, Чилі. Але самий якісний і дорогий сухофрукт виготовляють в штаті Каліфорнія. У світі існує приблизно 250 видів злив, які в сушеному вигляді та є розглянутим нами продуктом.
Склад і калорійність чорносливу
Висока калорійність, велика кількість цінних елементів і вітамінів, органічні кислоти, фруктоза, сахароза і глюкоза — все це робить сухофрукт надзвичайно корисним продуктом для нашого організму.
Калорійність чорносливу — 256 ккал на 100 г продукту, з них:
- Білки — 2,3 м;
- Жири — 0,7 м;
- Вуглеводи — 57,5 г;
- Харчові волокна — 9 м;
- Органічні кислоти — 3,5 м;
- Вода — 25 г;
- Зола — 2 р.
Вітаміни на 100 г:
- Вітамін А, РЕ — 10 мкг;
- Бета Каротин — 0,06 мг;
- Вітамін В1, тіамін — 0,02 мг;
- Вітамін В2, рибофлавін — 0,1 мг;
- Вітамін с, аскорбінова кислота — 3 мг;
- Вітамін Е, альфа токоферол — 1,8 мг;
- Вітамін РР, НЕП — 1,7 мг;
- Ніацин — 1,5 мг.
Макроелементи на 100 г:
- Калій, K — 864 мг;
- Кальцій — 80 мг;
- Магній Mg — 102 мг;
- Натрій, Na — 10 мг;
- Фосфор, P — 83 мг.
З мікроелементів у складі чорносливу на 100 грам продукту міститься тільки залізо, Fe, у кількості 3 мг.
Засвоювані вуглеводи на 100 г:
- Крохмаль і декстрини — 0,6 г;
- Моно – і дисахариди (цукру) — 56,9 р.
Насичених жирних кислот в 100 г продукту міститься 0,1 р.