Сельдереевая сіль: рецепти, користь, шкоду, склад

Що таке сельдереевая сіль, як її можна приготувати? Харчова цінність, хімічний склад продукту. Корисні властивості та протипоказання до вживання. В які страви її можна додавати? Як худнути з сіллю із селери?

Сельдереевая сіль (селерових) — це органічна приправа, дрібний порошок, виготовлений зі стебел селери. Смак пряно-солонуватий, колір сіро-зелений, структура — дисперсний порошок. Продукт поширений серед вегетаріанців і веганів, які піклуються про здорове харчування. Відміну від звичайної солі — повністю засвоюється організмом.

Особливості виготовлення селерову солі

У промислових умовах продукт виготовляють шляхом дегідрування — видалення води. Рослина розкладають на решітках нагрівальних шаф і охолоджують потоком гарячого повітря. Цей спосіб висушування дозволяє швидко позбутися від вологи і зберегти корисні речовини в повному обсязі.

Мінусом такої органічної солі є додавання консервантів і ароматизаторів, зокрема E621 (глутамату натрію) — біодобавки, що використовується для поліпшення смаку. Це може спровокувати розвиток алергічної реакції.

Не варто замислюватися, де купити сельдереевую сіль — продукт легко приготувати в домашніх умовах. Для цього бажано придбати селера, вирощений в Ізраїлі або Бельгії. Завдяки характеру грунту він має більш виражений солонуватий смак.

Рецепти виготовлення селерову солі:

  1. З листя. Смак з гірчинкою. Листя відокремлюють від черешків, промивають, розкладають на деко в один шар і поміщають в духовку, розігріту до температури 60°С, з відчиненими дверцятами, або до 42°с Із закритою. Висушують, поки листя не перетворяться в пластівці. Для цього потрібно до 3 годин. Перетирають, зберігають у герметично запакованої ємності.
  2. З черешків. Смак ніжний, слабосоленої. Промиті і обсушені черешки нарізають на шматочки, довжиною не більше 1 см Висушують і товчуть по вже описаним способом.

Якщо займатися приготуванням немає часу, продукт можна придбати в магазині. Ціна селерову солі — від 24 до 50 рублів за 20 р, в Україні упаковку можна купити за 8-10 гривень.

Дивіться також  Дор блю: рецепти, калорійність, користь і шкода