Шоколадні трюфелі: рецепти, склад, як приготувати

Склад, корисні властивості та шкоду шоколадних трюфелів. Як їдять цукерки і які рецепти їх приготування можна використовувати на домашній кухні?

Шоколадні трюфелі — це солодкі цукерки круглої форми, часто з горіховим присмаком. Дане ласощі у всі часи свого існування вважалося елітним десертом. Завдяки корисним властивостям шоколаду цукерки сприятливо впливають на організм людини, збагачуючи його безліччю нутрієнтів. Незважаючи на це, існує декілька категорій споживачів, яким слід відмовитися від вживання шоколадного трюфеля. Кому можуть нашкодити цукерки і як приготувати їх на своїй кухні?

Склад і калорійність шоколадних трюфелів

До складу цукерок трюфель входить маса інгредієнтів, головним з яких є начинка ганаш — шоколадний крем з додаванням вершків та вершкового масла. Цукерка з начинкою покривається шоколадною глазур’ю і обвалюється в какао-порошку. Замість какао сучасні виробники часто використовують вафлі подрібнені або горіхи. Стандартний смак ганаша також може змінюватись — його доповнюють різними смаковими добавками, наприклад, алкогольними напоями.

Смак шоколадних трюфелів одночасно шоколадний, масляний і ванільний, яскраво виражений, іноді з горіховими нотками.

Калорійність цукерок трюфель на 100 м становить 560 ккал, з них:

  • Білки — 6,4 г;
  • Жири — 39,4 г;
  • Вуглеводи — 45,5 м;
  • Харчові волокна — 0 г;
  • Вода — 0 р.

Співвідношення білків, жирів і вуглеводів — 1:6.2:7 відповідно.

Вітаміни в 100 г продукту:

  • Вітамін Е — 2.3 мг;
  • Вітамін В1, — 0.03 мг;
  • Вітамін В2, — 0.06 мг;
  • Вітамін PP (PP) — 1.6 мг.

Мінеральні речовини в 100 г продукту:

  • Калій (K) — 187 мг;
  • Кальцій (Ca) — 28 мг;
  • Магній (Mg) — 99 мг;
  • Натрій (Na) — 7 мг;
  • Фосфор (P) — 95 мг;
  • Залізо (Fe) — 3 мг.
Дивіться також  Проростки гречки: користь і шкода, як проростити гречку, рецепти