Насіння фенхелю: склад, калорійність, користь і рецепти

Насіння фенхелю як продукт живлення: хімічний склад плодів, корисні властивості, ефективність у боротьбі із зайвою вагою, протипоказання до вживання. Рецепти з насінням фенхеля і сфери застосування.

Насіння фенхеля — це плоди пряної рослини, яке є найближчим родичем кропу звичайного. Вони схожі між собою за зовнішнім виглядом і ароматом. У народі фенхель навіть називають аптечним кропом. Його батьківщиною вважається Середземномор’ї. Зараз розширився ареал зростання практично на всі континенти і країни. Не вирощують фенхель тільки в Антарктиді і Арктиці. Його плоди використовуються в кулінарному мистецтві як прянощі. Славиться він також багатьма цілющими властивостями. В цій статті детально описано склад насіння, його користь і варіанти застосування.

Склад і калорійність насіння фенхелю



Сукупність вітамінного складу з рівнем вмісту мінералів, амінокислот, жирних кислот цілком визначає властивості продукту. Пропонуємо ознайомитися з докладним списком цілющих речовин, щоб оцінити ступінь корисності насіння фенхелю.

Калорійність насіння фенхелю на 100 м становить 345 ккал, з них:

  • Вуглеводи — 52,29 г;
  • Харчові волокна — 39,8 г;
  • Білки — 15,8 г;
  • Жири — 14,87 г;
  • Вода — 8,81 г;
  • Зола — 8,22 м

Вітаміни на 100 г:

  • Вітамін С — 21 мг;
  • Вітамін РР — 6,05 мг;
  • Вітамін В6 — 0,47 мг;
  • Вітамін В1 — 0,408 мг;
  • Вітамін В2 — 0,353 мг;
  • Вітамін А — 7 мкг.

Макроелементи на 100 г:

  • Калій — 1694 мг;
  • Кальцій — 1196 мг;
  • Фосфор — 487 мг;
  • Магній — 385 мг;
  • Натрій — 88 мг.

Мікроелементи на 100 г:

  • Залізо — 18,54 мг;
  • Марганець — 6,533 мг;
  • Цинк — 3,7 мг;
  • Мідь — 1067 мкг.

Незамінні амінокислоти на 100 г:

  1. Лейцин — 0,996 г;
  2. Валін — 0,915 г;
  3. Лізин — 0,758 г;
  4. Ізолейцин — 0,695 г;
  5. Аргінін — 0,68 г;
  6. Фенілаланін — 0,647 г;
  7. Треонін — 0,602 г;
  8. Гістидин — 0,331 г;
  9. Метіонін — 0,301 г;
  10. Триптофан — 0,253 р.
Дивіться також  Бигнай: користь, шкоду, як їдять, рецепти з плодами саламандрового дерева

Замінні амінокислоти на 100 г:

  • Глутамінова кислота — 2,956 г;
  • Аспарагінова кислота — 1,833 г;
  • Гліцин — 1,107 г;
  • Серин — 0,69 г;
  • Пролін — 0,9 г;
  • Аланін — 0,789 г;
  • Тирозин — 0,41 г;
  • Цистеїн — 0,222 р.

Насіння фенхелю містять фітостероли в кількості 66 мг.

Жирні кислоти на 100 г:

  • Насичені (пальмітинова кислота) — 0,48 г;
  • Мононенасичені (олеїнова, омега-9) — 9,91 г;
  • Поліненасичені (лінолева) — 1,69 р.

З наведеного складу насіння фенхелю слід, що є незначне (на 20%) перевищення денної норми вмісту кальцію, однак при помірному споживанні цей факт не здатний істотно вплинути на стан здоров’я у бік погіршення. Спостерігається низький вміст натрію — всього 7% від норми, тому плоди аптечного кропу не можуть викликати скупчення рідини в організмі. Є значне перевищення норми вмісту марганцю (на 226%) і харчових волокон (на 99%).