Овочева хризантема: користь, шкоду, рецепти

Овочева хризантема — незвичайний сорт звичного квітки. Які корисні компоненти входять до її складу, має рослина протипоказання. Як використовувати його в кулінарії.

Овочева хризантема (лат. Хризантеми coronarium) — це трав’яниста рослина, що належить до однойменного роду і сімейства Айстрові, іменоване також хризантема увінчана або хризантема салатна. Батьківщиною культури вважається Північна Америка. Сьогодні це неймовірно поширений продукт в кулінарії Південно-Східної Азії, Японії, Китаю, В’єтнаму. У їжу можна вживати всі наземні частини рослини — листя, стебла, суцвіття. Всі вони практично ідентичні за смаком, який нагадує селеру. Їсти незвичайний «овоч» можна як в сирому вигляді, так і в термічно обробленому. У Росії цей сорт маловідомий, і дуже шкода, адже він володіє багатим складом необхідних нашому організму біологічно активних компонентів.

Дивіться також  Салат романо: рецепти, користь і шкода