Цибуля червона: склад, калорійність, користь, рецепти

Який склад і калорійність лука червоного? Корисні властивості, можливу шкоду й протипоказання до продукту. В яких блюдах застосовувати?

Цибуля червоний — це один з дуже популярних видів звичайного ріпчастої цибулі. Відмінною рисою є пурпурно-червона колірна гамма. Смак солодкувато-гострий, а гіркуватий присмак не сильно виражений. Батьківщиною цього червоного красеня вважаються країни Середньої Азії. А в Крим завезли його в 19 столітті з Португалії. Найбільш популярні сорти червоного овочу в світі — це Ялтинський, Романовський і цибулю з Тропеи, з Італії. Цю культуру вирощують в Україні, в Росії, в Білорусії, у багатьох країнах Європи і Середньої Азії.

Склад і калорійність червоної цибулі

Цибуля червоний дуже смачний, і користі від нього не менше, ніж від звичайного овоча, а, можливо, і більше.

Калорійність червоного цибулі — 40 ккал на 100 грам продукту, з них:

  • Білки — 1,1 м;
  • Жири — 0,1 г;
  • Вуглеводи — 9,34 м;
  • Вода — 86 г;
  • Клітковина — 1,7 м;
  • Зола — 1 г;
  • Цукор — 4,24 р.

Вітаміни на 100 г:

  • Вітамін В1, тіамін — 0,046 мг;
  • Вітамін РР (нікотинова кислота) — 0,5 мг;
  • Бета Каротин — 1 мкг;
  • Бета-Криптоксантин — 47 мкг;
  • Лютеїн + Зеаксантин — 4 мкг;
  • Вітамін В2, рибофлавін — 0,027 мг;
  • Вітамін В4, холін — 6,1 мг;
  • Вітамін В5, пантотенова кислота — 0,123 мг;
  • Вітамін В6 піридоксин — 0,12 мг;
  • Вітамін В9, фолати — 19 мкг;
  • Вітамін с, аскорбінова кислота — 1 мг;
  • Вітамін Е, альфа токотриенол — 0,04 мг;
  • Вітамін Е, альфа токоферол — 0,02 мг;
  • Вітамін До, філохінон — 0,4 мкг.

Макроелементи на 100 г:

  • Алюміній, Al — 400 мкг;
  • Бор, B — 200 мкг;
  • Йод, I — 3 мкг;
  • Калій, K — 146 мг;
  • Кальцій, Ca — 23 мг;
  • Магній Mg — 10 мг;
  • Натрій Na — 4 мг;
  • Фосфор, Ph — 29 мг.
Дивіться також  Соєве молоко: користь і шкода, як приготувати, які рецепти

Мікроелементи на 100 г:

  • Залізо, Fe — 0,21 мг;
  • Кобальт, Co — 5 мкг;
  • Марганець, Mn — 0,129 мг;
  • Мідь, Cu — 0,039 мкг;
  • Селен Se — 0,5 мкг;
  • Фтор, F — 1,1 мкг;
  • Цинк, Zn — 0,17 мг.

Незамінні амінокислоти на 100 г:

  • Аргінін — 0,104 г;
  • Валін — 0,021 г;
  • Гістидин — 0,014 г;
  • Ізолейцин — 0,014 г;
  • Лейцин — 0,025 г;
  • Лізин — 0,039 г;
  • Метіонін — 0,002 г;
  • Треонін — 0,021 г;
  • Триптофан — 0,014 г;
  • Фенілаланін — 0,025 р.

Замінні амінокислоти на 100 г:

  • Аланін — 0,021 г;
  • Аспарагінова кислота — 0,091 г;
  • Гліцин — 0,025 г;
  • Глутамінова кислота — 0,258 г;
  • Пролін — 0,012 г;
  • Серин — 0,021 г;
  • Тирозин — 0,014 г;
  • Цистин — 0,004 р.

Ліпіди на 100 г:

  • Жирні кислоти, насичені — 0,042 г;
  • Жирні кислоти, мононенасичені — 0,013 г;
  • Жирні кислоти, поліненасичені — 0,017;
  • Фітостероли — 15 мг.

З засвоюваних вуглеводів у складі червоної цибулі на 100 грам продукту містить тільки моно – і дисахариди (цукру) в кількості 8,1 р.