Який склад і калорійність лука червоного? Корисні властивості, можливу шкоду й протипоказання до продукту. В яких блюдах застосовувати?
Цибуля червоний — це один з дуже популярних видів звичайного ріпчастої цибулі. Відмінною рисою є пурпурно-червона колірна гамма. Смак солодкувато-гострий, а гіркуватий присмак не сильно виражений. Батьківщиною цього червоного красеня вважаються країни Середньої Азії. А в Крим завезли його в 19 столітті з Португалії. Найбільш популярні сорти червоного овочу в світі — це Ялтинський, Романовський і цибулю з Тропеи, з Італії. Цю культуру вирощують в Україні, в Росії, в Білорусії, у багатьох країнах Європи і Середньої Азії.
Склад і калорійність червоної цибулі
Цибуля червоний дуже смачний, і користі від нього не менше, ніж від звичайного овоча, а, можливо, і більше.
Калорійність червоного цибулі — 40 ккал на 100 грам продукту, з них:
- Білки — 1,1 м;
- Жири — 0,1 г;
- Вуглеводи — 9,34 м;
- Вода — 86 г;
- Клітковина — 1,7 м;
- Зола — 1 г;
- Цукор — 4,24 р.
Вітаміни на 100 г:
- Вітамін В1, тіамін — 0,046 мг;
- Вітамін РР (нікотинова кислота) — 0,5 мг;
- Бета Каротин — 1 мкг;
- Бета-Криптоксантин — 47 мкг;
- Лютеїн + Зеаксантин — 4 мкг;
- Вітамін В2, рибофлавін — 0,027 мг;
- Вітамін В4, холін — 6,1 мг;
- Вітамін В5, пантотенова кислота — 0,123 мг;
- Вітамін В6 піридоксин — 0,12 мг;
- Вітамін В9, фолати — 19 мкг;
- Вітамін с, аскорбінова кислота — 1 мг;
- Вітамін Е, альфа токотриенол — 0,04 мг;
- Вітамін Е, альфа токоферол — 0,02 мг;
- Вітамін До, філохінон — 0,4 мкг.
Макроелементи на 100 г:
- Алюміній, Al — 400 мкг;
- Бор, B — 200 мкг;
- Йод, I — 3 мкг;
- Калій, K — 146 мг;
- Кальцій, Ca — 23 мг;
- Магній Mg — 10 мг;
- Натрій Na — 4 мг;
- Фосфор, Ph — 29 мг.
Мікроелементи на 100 г:
- Залізо, Fe — 0,21 мг;
- Кобальт, Co — 5 мкг;
- Марганець, Mn — 0,129 мг;
- Мідь, Cu — 0,039 мкг;
- Селен Se — 0,5 мкг;
- Фтор, F — 1,1 мкг;
- Цинк, Zn — 0,17 мг.
Незамінні амінокислоти на 100 г:
- Аргінін — 0,104 г;
- Валін — 0,021 г;
- Гістидин — 0,014 г;
- Ізолейцин — 0,014 г;
- Лейцин — 0,025 г;
- Лізин — 0,039 г;
- Метіонін — 0,002 г;
- Треонін — 0,021 г;
- Триптофан — 0,014 г;
- Фенілаланін — 0,025 р.
Замінні амінокислоти на 100 г:
- Аланін — 0,021 г;
- Аспарагінова кислота — 0,091 г;
- Гліцин — 0,025 г;
- Глутамінова кислота — 0,258 г;
- Пролін — 0,012 г;
- Серин — 0,021 г;
- Тирозин — 0,014 г;
- Цистин — 0,004 р.
Ліпіди на 100 г:
- Жирні кислоти, насичені — 0,042 г;
- Жирні кислоти, мононенасичені — 0,013 г;
- Жирні кислоти, поліненасичені — 0,017;
- Фітостероли — 15 мг.
З засвоюваних вуглеводів у складі червоної цибулі на 100 грам продукту містить тільки моно – і дисахариди (цукру) в кількості 8,1 р.
