Сир Камамбер: рецепт приготування, користь, шкоду

Все про сир Камамбер. Енергетична цінність, вітамінно-мінеральний склад. Чим корисний цей продукт і чому його потрібно їсти помірно? Вишукані рецепти з Камамбером. Історія сиру родом з Франції.

Камамбер — це м’який французький сир, який відноситься до жирним сортам. Зверху його покриває пружна скоринка, утворена завдяки мікроорганізмам Geotrichum candidum і Penicillium camemberti. Усередині ховається рідка маса кольору слонової кістки. Камамбер має дуже специфічний аромат, який французький прозаїк назвав дуже влучно і поетично «запах ніг Бога». Історія сиру починається з 1791 року. Існує легенда, згідно якої селянка на ім’я Марі Арель врятувала переховувався від переслідувань ченця, а він на знак вдячності повідав їй таємний кулінарний рецепт цього дивовижного сиру. Особливу популярність Камамбер придбав у роки правління Наполеона III. Втім, сьогодні популярність він не втратив, цей французький сир обожнюють у всьому світі не тільки за дивний смак, але і за корисні властивості.

Дивіться також  Кумкват: склад, калорійність, користь, рецепти