Морська сіль: склад, калорійність, користь, рецепти

Морська сіль: якими корисними речовинами багатий склад, який позитивний вплив вона надає на організм людини, є протипоказання до її застосування. Рецепти страв з морською сіллю.

Морська сіль — це натуральний підсилювач смаку. Добувається з надр моря, найчастіше шляхом випаровування морської води на сонці. Така сіль набагато корисніше звичайної кухонної, тому що містить у своєму складі багато мінералів і мікроелементів, збалансований самою природою співвідношенні. Також присутній в ній йод не вивітрюється з часом, як це відбувається у випадку із звичайною йодованою сіллю, куди його додають штучно. Завдяки своїм корисним якостям господині все частіше використовують цей продукт на кухні.

Склад і калорійність морської солі



Хоч морська сіль і не містить вітамінів, зате вона багата мінеральними речовинами. Всього у її складі присутні близько 40 макро – і мікроелементів. Крім того, тут немає ніяких канцерогенів і шкідливих компонентів, а також вуглеводів.

Калорійність морської солі на 100 грамів становить 1 ккал, з них:

  • Білки — 0 г;
  • Жири — 0 г;
  • Вуглеводи — 0 г;
  • Вода — 0,2 г;
  • Неорганічні речовини — 99,8 р.

Макроелементи на 100 грам:

  • Кальцій — 24 мг;
  • Натрій — 38758 мг;
  • Калій — 8 мг;
  • Магній — 1 мг.

Мікроелементи на 100 грам:

  • Залізо — 0,33 мг;
  • Цинк — 0,1 мг;
  • Марганець — 0,1 мг;
  • Фтор — 2 мкг;
  • Селен — 0,1 мкг.

Крім зазначених вище мінеральних речовин, тут міститься йод, мідь, бром, хлор і кремній. Однак кількість деяких елементів незначно.

Розглянемо позитивний вплив макро – і мікроелементів на організм людини:

  1. Кальцій. Бере участь в обміні речовин, служить для зміцнення кісткової тканини і побудови клітинних мембран. Підвищує згортання крові, прискорює загоєння ранок і пригнічує інфекції бактеріального походження.
  2. Натрій. Забезпечує нормальну роботу травної і видільної системи.
  3. Калій. Бере участь у проведенні нервових імпульсів, стимулює розумові процеси. Завдяки йому регулюється живлення клітин, відбувається їх очищення від шлаків і шкідливих речовин.
  4. Магній. Допомагає боротися зі стресом. Несе потужне протиалергічну дію, зміцнює стінки судин.
  5. Залізо. Бере участь в утворенні імунних клітин організму. Постачає кисень до всіх органів.
  6. Цинк. Необхідний для профілактики артриту і правильного розвитку кісток, попереджає появу діабету. Наявність цього мінеральної речовини добре позначається на функції статевих залоз.
  7. Марганець. Сприяє нормалізації складу хрящової і кісткової тканини, активізує мозкову діяльність і функцію підшлункової.
  8. Селен. Служить для профілактики злоякісних пухлин, сприяє підвищенню імунітету і вироблення ферментів. При введенні в щоденний раціон морська сіль сприяє утворенню еритроцитів, зміцнює імунітет.
  9. Фтор. Володіє антикариозным дію, позитивно впливає на кровообіг, підвищує стійкість до радіації.
  10. Йод. Сприяє виробленню гормону щитовидної залози, а також правильного розвитку організму у дітей. Завдяки вмісту цього елемента відновлюється ліпідний обмін.
  11. Мідь. Сприяє виробленню колагену, необхідна для утворення гемоглобіну. Корисна для серцевого м’яза.
  12. Бром. Активізує статеву функцію, надає заспокійливу дію на нервову систему, знімає перезбудження.
  13. Хлор. Відновлює кислотно-лужний баланс, регулює травлення.
  14. Кремній. Служить для зміцнення судин, необхідний для хорошої роботи серця. Покращує зовнішній вигляд і здоров’я волосся і нігтів, підвищує еластичність шкіри, усуває інтоксикації.
Дивіться також  Гарцинія фарбувальна: користь, шкоду, рецепти з помилковим мангустином

Окремо варто поговорити про сіль, видобуту в Мертвому морі. Вона порівняно з іншими видами містить натрію хлориду усього близько 20%. Інше місце займають мінерали і хімічні елементи. Присутній в ній калій сприяє кращому проникненню поживних речовин в клітини тканин, магній уповільнює процеси старіння, кальцій зміцнює кістки і сприяє регенерації тканин.