Горіх бразильський: склад, калорійність, користь бертолетии, рецепти

Що входить до складу бразильського горіха і яка його калорійність. Ці речовини впливають на організм, можуть вони якось нашкодити і кому не можна їсти плоди бертолетии. Яким чином краще всього використовувати їх в кулінарії і що слід про них знати.

Горіх бразильський — це плід бертолетии, дерева сімейства «Лецитисовые», названого так на честь французького вченого Клода Луї Бертолле. По суті, це радше плід, що досягає діаметра 15 див і ваги близько 2 кг. Їстівним є тільки вміст шкаралупи, всередині якої знаходяться кісточки, їх, власне, і вживають в їжу. Запах у них як такий відсутній, а смак нагадує апельсин, віддаючи солодким. Ареал поширення цієї екзотичної рослини охоплює більшу частину Південної Америки, тут вона ховається в тіні джунглів. Головним експортером плодів вважається Болівія, Перу та Еквадор. Інші популярні назви горіха — Південноамериканський і Американський. Багато їх вважають даром божим, повторюючи слова перших іспанських колоністів, які і ввели цей вираз в ужиток. Він є настільки цінним, що в кулінарії використовується лише на додаток до ексклюзивних страв. Їм супроводжують салати, різні десерти, випічку.

Дивіться також  Масло волоського горіха: користь і шкода, приготування, рецепти