Меренги: рецепти, як зробити, користь, шкоду

Склад і корисні властивості меренги. Як їдять ласощі, які існують рецепти з його участю? Чи є протипоказання до вживання десерту для дорослих і дітей?

Меренги — це французький десерт, який готують з яєчних білків, збитих з цукром. Його вживають в їжу як повноцінного продукту, також меренги можна використовувати для приготування інших десертів і їх прикраси. Продукт багатий на вітаміни, мінерали та мікроелементи, корисні для людського організму.

Склад і калорійність меренги

У стандартний склад меренги входить обмежена кількість інгредієнтів — білки і цукор. Перераховані продукти збивають (на цьому етапі їх можна назвати безе) і поміщають в духовку для запікання до повної готовності. Таке ласощі набуває хрустку структуру і білосніжний колір. Солодкість люблять як дорослі, так і діти.

Багато виробників воліють вносити коригування в стандартний рецепт меренги, замінюючи деякі інгредієнти продукту або розширюючи їх список. Так, в тісто можна додавати сіль, харчові барвники, ванілін, а цукровий пісок замінювати цукровим сиропом.

Калорійність меренги на 100 м становить 440 ккал, з них:

  • Білки — 2,6 м;
  • Жири — 20,8 м;
  • Вуглеводи — 60,5 м;
  • Зола — 0,3 г;
  • Вода — 15,8 р.

Вітаміни в 100 г продукту:

  • Вітамін РР — 0,5 мг;
  • Вітамін В2 — 0,14 мг;
  • Вітамін В1 — 0,01 мг;
  • Вітамін Е — 0,3 мг;
  • Бета каротин — 77 мг;
  • Вітамін А — 123 мг.

Мікро – та макроелементи в 100 г продукту:

  • Залізо, Fe — 0,4 мг;
  • Фосфор, P — 29 мг;
  • Натрій Na — 44 мг;
  • Магній Mg — 4 мг;
  • Кальцій, Ca — 25 мг;
  • Калій, К — 55 мг.

На замітку! Одна меренга середніх розмірів важить 130 р.

Дивіться також  Помідори солоні: склад, калорійність, користь, рецепти