Калорійність і характеристика компонентів, присутніх в грузде чорному. Цілюща дія, що надається на організм, і протипоказання до грибів. Які страви готують з чорнушки?
Груздь чорний — це гриб, який належить до роду Млечников, сімейства Сыроежковых і є умовно-їстівними. «Головний убір» може досягати 7-20 см в діаметрі, плоский, в середині злегка втиснутий, краю загортаються всередину. Якщо погода волога, то капелюшок стає слизькою і липкою. Ніжка має «зростання» 3-8 см, а діаметр — 1,5-3 см, вона звужується до низу. За кольором і ніжка, і капелюшок однакові: світло-бурого або темно-бурого відтінку. Чорнушки воліють березові або змішані ліси, ростуть великими групами скрізь: у траві і моху, біля дороги, у світлих місцях у багатьох країнах Європи.
Склад і калорійність чорнушки
Енергетична цінність чернушек невелика, але у своєму складі вони містять необхідні для людини вітаміни.
Калорійність чорнушки — 9,1 ккал на 100 грам продукту, з них:
- Білки — 1,5 м;
- Жири — 0,3 г;
- Вуглеводи — 0,1 г;
- Харчові волокна — 0 г;
- Вода — 0 г;
- Зола — 0 р.
Вітамінний склад чорнушки на 100 г:
- Вітамін В1, тіамін — 0,17 мг;
- Вітамін В2, рибофлавін — 0,37 мг;
- Вітамін В6 піридоксин — 0,07 мг;
- Вітамін В9, фолати — 30 мкг;
- Вітамін с, аскорбінова кислота — 2 мг;
- Вітамін РР, НЕП — 2,449 мг;
- Ніацин — 2,22 мг.
