Капуста романеско: склад, калорійність, користь, рецепти

Звідки з’явилася капуста романеско? Калорійність і хімічний склад овоча. Корисні властивості та можливу шкоду при вживанні. Рецепти страв з римської капусти, цікаві факти про культуру.

Капуста романеско — це вигляд цвітної капусти, який виглядає незвично і трохи загадково. Суцвіття схожі на піраміди, що складаються з окремих кристалів. Розташовані ці пірамідки точно по спіралі — з точки зору геометрії конструкція досить складна. Овоч відноситься до сімейства Хрестоцвітних, сортовий групі botrytis. Друга назва цього виду капусти — римська. Судячи по знахідках в культурному шарі, вирощували городину в 1 столітті до нашої ери етруски, а потім, вже в нашій ері, селяни Тоскани. У XVI столітті він поширився по Італії, але популярність його незабаром заглухла. Знову помітили його в кінці ХХ століття, стали ввозити в усі країни Європи, а потім, коли оцінили смак, і висаджувати. За смаком римська капуста солодкувата, структура ніжна, тому її можна вживати навіть у сирому вигляді.

Дивіться також  Корінь лотоса: склад, калорійність, користь, рецепти