Курт: користь і шкода, як приготувати, які рецепти

Що таке курт, як його готують? Калорійність і хімічний склад сиру. Користь і шкода для організму, рецепти з кисломолочним продуктом. Цікаві факти при корот.

Курт — це сухий сир, національне блюдо багатьох тюркських народів. Як вихідна сировина може бути використано коров’яче, овече або верблюдяче молоко. В Азербайджані, Киргизстані, Монголії продукт називають курут, а на території Росії, на Алтаї, в Башкортостані і Татарстані — корот або корт. Існує 3 різновиди — сухий, полувлажный, вологий (сирною консистенцією). Смак залежить від сорту. У сухого він гостро-солоний, пряний; полувлажный, варену має вершковий відтінок і ніжну структуру; пастоподібний нагадує солоний сир. Колір на розрізі може бути білим, жовтуватим, світло – і темно-коричневим, з вкрапленнями на розрізі при додаванні приправ. Споживачам корот пропонується у вигляді куль, пірамідок, сирних кіл невеликого розміру. Пастоподібний розфасовується по пластикових ємностях.

Дивіться також  Соус болоньєзе: рецепт, як приготувати, калорійність, склад