Приготування лимончелло в домашніх умовах. Правильний вибір лимонів і особливості вживання напою. Секрети і тонкощі кухарів. Класичний рецепт і інші варіанти виготовлення лікеру.
Лімончелло — м’який, освіжаючий з приємним ароматом лимонний лікер, який з’явився на півдні Італії. Він є гордістю в цих регіонах країни. Як і будь-який напій, лимончелло має свої традиції і тонкощі приготування. Способів його приготування безліч, при цьому кожен процес скоєно нескладний. В Італії напій особливо цінується і коштує досить недешево. З цієї причини багато господині навчилися готувати його вдома самостійно. Сьогодні розберемо всі секрети й тонкощі приготування лимончелло. Дізнаємося класичний рецепт і незвичайні варіанти цього алкогольного напою.
Цікаві факти про лимончелло
Лімончелло нарівні з вином Кампарі (Campari), самбукою (sambuca) і лимочелло (limoncello) входить в ТОП популярних алкогольних італійських сувенірів. Лікер з сонячної Італії готують міцністю від 25 до 37°С градусів з вмістом цукру на 100 мл від 20 до 40 грам. Лімончелло — самий народний напій у італійців. Пояснюється це доступною вартістю лимонів і простою технологією виготовлення. За право називатися його батьківщиною відразу змагаються кілька південних регіонів країни: Капрі, Сицилії, Сардинії, Іскья. Але за офіційною версією це звання надається острова Капрі. У 1988 році Массімо Каналі запатентував рецептуру лимонного лікеру своєї бабусі, зареєстрував її і дав назву «limoncello».
Сьогодні в залежності від регіону виробництва лікеру виділяють Limoncello di Sicilia, Limoncello di Sorrento, Limoncello di Capri. При цьому всі види об’єднує головне — використання стиглих і соковитих лимонів, які вимочуються в чистому спирті, а після настоянку заправляють цукровим сиропом. Домашні рецепти лимончелло кардинально відрізняються. Використовуються різні сорти лимонів, розрізняються пропорції цукру з водою. Вимочування варіюється від тижня до 6 місяців.
