Тістечка «Шу» з вершковим кремом медовим

Пирожные «Шу» со сливочным медовым кремом

Ніжні, що тануть у роті, з хрусткою скоринкою і вершковим смаком ― все це тістечка «Шу».

Заварне тісто:

  • Борошно (екстра) -150 р
  • Вода -125 мл
  • Молоко -125 мл
  • Сіль -1/3 ч. л.
  • Олія вершкове -100 р
  • Яйце -4 шт

Кракелин:

  • Борошно (екстра) -125 р
  • Олія вершкове -100 р
  • Цукор -125 р

Крем:

  • Маскарпоне-250 г
  • Сметана (30%) -100 р
  • Цедра апельсина (декор)
  • Мед -2 ст. л.

Приготування:

1. Приготування кракелина: всі інгредієнти розтерти.

2. Замісити до стану м’якого тіста.

3. Розкачати між двох шарів пекарської папери в пласт товщиною 1,5-2 мм.

4. Видавити кружечки діаметром відповідним майбутнього виробу і прибрати в морозильник на 10 хвилин.

5. Приготування заварного тіста: закип’ятити воду з молоком, додати масло, прогріти до закипання.

6. Зняти з вогню і одним рух всипати борошно, при цьому постійно помішуючи дерев’яною лопаткою. Вимішати і поставити на середній вогонь. Гарненько заважати борошно до утворення грудки.

7. Перекласти тісто в кухонний комбайн, по одному вводити яйця, ретельно збиваючи до однорідності перед введенням кожного наступного яйця.

8. Відсадити тістечка на силіконовий килимок.

9. Накрити кружечками з кракелина.

10. Випікати при 180°С 30-40 хвилин.

11. Маскарпоне збити зі сметаною, додати мед, збити до однорідної маси. Остиглі тістечка надрізати.

11. Відсадити крем за допомогою кулінарного шприца, прикрасити цедрою апельсина.

Ніжні тістечка «Шу» готові!

 

Дивіться також  Оладки на кефірі з родзинками: класичний покроковий рецепт з фото